Рассказываем, когда лакомство завезли в Россию, откуда оно появилось в СССР, и почему импортную мандариновую кожуру лучше выбросить.
Самым новогодним фруктом в России по праву считается мандарин. Уже много лет на праздничном столе сочные ярко-оранжевые цитрусовые занимают особое место. В декабре фрукты в изобилии появляются на прилавках магазинов. Окунемся немного в историю…
Пожелание богатства
Сейчас в тюменских маркетах чаще всего продаются плоды мандариновых деревьев из Турции, Марокко и Абхазии. Можно увидеть и необычные мини-мандарины, которые отличаются размером и более сладким вкусом.
Где и когда начали выращивать первые мандариновые деревья — точно неизвестно. Как пишет портал «Культура. РФ», по одной версии, их вывели в Иране около тысячи лет назад; по другой — они появились в средневековом княжестве Сацума на юге современной Японии; третья же теория указывает на то, что родиной этих фруктов был Древний Китай.
Там мандаринами называли чиновников высшего ранга. Им полагалось носить ярко-оранжевые одежды, и, вероятно, плоды стали называть мандаринами из-за похожего цвета. В Китае принято было дарить по два таких фрукта на Новый год: этот подарок служил пожеланием богатства, потому что в китайском языке слова «золото» и «пара мандаринов» звучат очень похоже.
Слово «мандарин» заимствовано в русский язык из испанского (вероятно, через французский язык). Испанское mandarin восходит к португальскому mandarim (в значении «чиновники»), которое, в свою очередь, восходит к санскритскому mantrin — «советник».
Свежий фрукт к Новому году
Как сообщает «Культура.РФ», в начале XIX века первое мандариновое деревце появилось во Франции, в ботаническом саду города Лиона. Туда его привезли из Алжира или из Марокко, а плоды его называли тогда «танжеринами» — от порта Танжер, из которого корабли с африканскими товарами отправлялись в Европу. Позже танжерином стали называть другой цитрус, но в то время европейцы почти не различали мандарины, танжерины, апельсины и другие похожие на них плоды.
В Россию мандарины начали завозить из Германии в 1870-х годах. В то время они еще не были символом Нового года и Рождества: поспевали фрукты в декабре, а доставить их в Петербург и Москву можно было только к концу января.
В 1890-х годах первые мандариновые плантации появились в Абхазии и одной из грузинских областей — Кахетии. Сроки доставки фруктов в крупные российские города благодаря этому сократились, и вскоре в богатых семьях появилась новая традиция: рождественскую елку начали украшать мандаринами. Часто их заворачивали в золотую или серебряную фольгу.
Однако вплоть до 1960-х годов эти фрукты оставались редким и дорогим лакомством, которое часто встречалось только в южных регионах. Лишь в 1963 году в СССР прибыл первый сухогруз с мандаринами из Марокко. После этого африканские цитрусы стали доставлять регулярно, и привозили их в Советский Союз как раз к новогодним праздникам.
Зимой они были едва ли не единственными свежими фруктами, которые можно было подать к праздничному столу. С тех пор мандарины в СССР, а затем и в России стали ассоциироваться именно с Новым годом.
По информации «Культура.РФ», килограмм мандаринов стоил в то время 1 рубль 30 копеек. В СССР привозили плоды сорта «уншиу» — кисло-сладкие, приплюснутые, с толстой кожурой. Сейчас из Испании и Марокко в Россию поставляют сладкие тонкокорые мандарины клементины, а в Абхазии выращивают многочисленные гибриды сортов «уншиу» и «сацума».
И вкусно, и полезно
Так чем же полезны эти сочные оранжевые пахучие фрукты? Оказывается, они содержат большое количество витаминов и антиоксидантов, в них, по заявлению специалистов Роспотребнадзора, полностью отсутствуют нитраты. Лимонная кислота, входящая в состав этих фруктов, нейтрализует все вредные соединения, являясь природным «противоядием».
В мандаринах полезна не только мякоть, но кожура и белая сеточка. В кожуре много эфирных масел, органических кислот и флавоноидов. Мякоть мандарина состоит на 87 процентов из воды, еще 7 процентов приходится на сахар.
Остальное — кислоты, пектины, минеральные соли и витамины. В этих цитрусовых много аскорбиновой кислоты, витаминов группы B, P, K, D. Кроме того, мандарины — прекрасный антидепрессант. Вкус, цвет и запах напоминают о праздниках и повышают настроение.
Выбирать нужно красивые плоды, с ровной кожей, без гнили и пятен. Хранить мандарины рекомендуется при температуре +6 градусов. Если это мандарины на веточках и с листьями, лучше их не обрывать, так фрукты дольше останутся свежими.
Цедру импортных мандаринов следует выбрасывать, советуют эксперты Роспотребнадзора, поскольку ее обрабатывают вредными сернистыми соединениями. Руки после чистки кожуры рекомендуется помыть с мылом. Да и сами мандарины, после покупки, дома нужно промыть с мылом. И уже после этого наслаждаться прекрасным новогодним вкусом, дарящим бодрость и хорошее настроение!
С наступающим Новым годом!
Источники: портал «Культура.РФ», официальный сайт Роспотребнадзора
Фото: Елена Кухальская
