Не только холодец, но и волованы с грибами, ризотто из перловки с лососем, винегрет и каноли с тыквой.
Не только купеческие угощения старой Тюмени, но и поучительные романтические истории узнали гости исторического гастроужина «Пешком по Садовой» в ресторане «PianoBar». Новое заведение ресторатора Надежды Жуковой расположилось на месте одного из пяти домов мещанина Бровцына на бывшей ул. Садовой, ныне Дзержинского.
Ведущие вечера — краевед Дмитрий Падерин из Библиотеки истории города им. Текутьева и заведующая библиотекой «Олимп» Анна Молодкина — предстали в образах супругов Бровцыных. Они поведали немало интересного о жизни обитателей ул. Садовой ХIХ века, в том числе и свою историю любви.
Второй супругой богатого тюменского мещанина стала его воспитанница, девушка более низкого сословия. Она первой призналась ему в любви и, по сути, сделала предложение. В знак любви к ней супруг построил дом (ул. Дзержинского, 40) и приказал изобразить на дверях лилии. Говорят, они приносят счастье.
Меню купеческих времен адаптировал шеф-повар «PianoBar» Александр Мякишев. К чаю подали каноли с творогом и вареньем из ревеня и тыквы. А до этого была перемена сытных блюд: холодец с муссовой кнелей из хрена и горчицы, воздушные волованы с начинками из грибов и капусты; винегрет предложили также с квашеной капустой и телячьим языком; ризотто из перловки с котлетой из лосося с креветкой.
Кстати, в этом заведении на туристической улице Тюмени можно попробовать пельмени. Одну из их разновидностей предложат в качестве блюда Тюменской области для посетителей Международной выставки-форума «Россия» в Дни регионов Уральского федерального округа — с 22 по 25 ноября.
Фото: Freepik
