Dipol FM | 105,6 fm

Стритфуд в Тюмени: 5 мест, где поесть фиш-энд-чипс

“Вслух.ру” продолжает серию обзоров популярной еды.

Английскую еду вряд ли назовешь вкусной — тут и бычьи хвосты, и овсянка без соли, много сэндвичей, а супом здесь величают болтанку из овощей. Однако есть одно блюдо, которое оправдывает нескладность английского меню, — это рыба в пивном кляре с жареной картошкой, фиш-энд-чипс. Простая уличная еда, завернутая во вчерашнюю газету, стала известной по всему миру.

Надо сказать, что, в отличие от суши, тюменцы сытное и жирное блюдо не слишком оценили. Потому найти заведения, которые пытаются воспроизвести прелести фиш-энд-чипс для своих клиентов, оказалось непросто. Но упорные журналисты «Вслух.ру» все-таки разузнали, где в Тюмени поесть фиш-энд-чипс.

Гриль-бар «Кооператив», ул. Евгения Богдановича, 16

Фиш-энд-чипс включило в меню относительно новое заведение в районе МЖК. Куски трески подаются, похоже, в щедрой панировке, а не в традиционном кляре. А вот на гарнир, как и положено, — ломтики картошки.

Сервировкой для блюда становится оцинкованное ведерко, выложенное промасленной бумагой. Соус тартар, который обычно бывает белым с кусочками огурца, здесь неклассического розового цвета. Цена за 220 граммов блюда — 280 рублей. Столько и должен стоить фастфуд.

Стритфуд в Тюмени: 5 мест, где поесть фиш-энд-чипс

Мексиканский бар Fresca, ул. Республики, 42

Несмотря на то, что модный бар специализируется на мексиканской кухне, английским стритфудом здесь тоже не побрезговали. За 350 рублей гость получает хрустящее филе трески с двумя пикантными розовыми соусами — айоле чипотле и манго-чили. Очевидно, таким образом блюдо переосмысливается в латиноамериканском стиле.

Куски обжарены в светлом кляре. В качестве рыбы используется классическая треска, любимая жителями Туманного Альбиона. Не смотрите, что на фото нет картошки, в меню она все-таки указана. К блюду полагается еще и долька лимона — он положен и по английским традициям. Так что во Fresca «убили двух зайцев» — мексиканского и британского.

Стритфуд в Тюмени: 5 мест, где поесть фиш-энд-чипс

Рестобар «Контора», ул. 25 Октября, 23а

Новенький рестобар на набережной реки Тура открылся в мультицентре «Контора пароходства» в Тюмени 31 августа. В качестве закуски под пиво в меню значится «фиш-энд-чипс с острым соусом майо» за 320 рублей.

Сфотографировать эту закуску в ресторане пока не успели, потому способ подачи остается тайной. Смутило название соуса. Кажется, английскую уличную еду здесь решили сочетать с экзотическим японским соусом из рисового уксуса и яиц. Интересный вариант.

Стритфуд в Тюмени: 5 мест, где поесть фиш-энд-чипс

Бургерная «Голодный Макс», ул. С. Ильюшина, 1

Если вы — неспящий в Тюмени, а в ночи приспичило отведать рыбы с картошкой, круглосуточно ее подают в тюменском аэропорту! Найти бургерную от сети ресторанов «Максим» можно на 2 этаже аэровокзала.

В роли «фиш» в порционном ведерке выступают рыбные наггетсы, в качестве «чипс» — картофельные дольки а-ля «по-деревенски». Отдельный респект за традиционный тартар и кусочки соленого огурца. Цена — 390 рублей.

Стритфуд в Тюмени: 5 мест, где поесть фиш-энд-чипс

Ресторан доставки «Суши-мания»

К своему удивлению, мы обнаружили английское блюдо в меню ресторана доставки японской кухни. Правда, оперируют здесь восточными терминами: обжарка в кляре названа «темпура». Но мы же все понимаем, верно?

Здешний фиш-энд-чипс за 320 рублей состоит из пары больших кусков трески в кляре, а также щедрой порции картошки фри. С соусом также без неожиданностей — обещан белый тартар. Почувствовать себя простым английским рабочим можно за 320 рублей.

Стритфуд в Тюмени: 5 мест, где поесть фиш-энд-чипс

Как рассказал «Вслух.ру» тюменский гурман и кулинар Михаил Никитин, истинный фиш-энд-чипс — не просто жареная рыба. Самое главное в блюде — это кляр. Он должен быть хрустящим и держать форму, чтобы рыба «запечаталась» внутри, осталась сочной.

Картофель здесь — тоже не просто картошка фри, как в фастфуде. «Чипс» означает «куски», а картофель из фастфуда — всегда был «френч фрайз». Британские «чипсы» — это скорее толстые дольки, раза в четыре толще картошки фри.

Ну, и конечно же, у фиш-энд-чипс появились собственные традиции сервировки. Наиболее полно вкус блюда раскрывается за счёт английского горохового пюре, соуса тартар с маринованными огурцами и дольки лимона.

Долго время блюдо подавалось завёрнутым во вчерашнюю газету. Сейчас в дань традициям некоторые британские заведения сервируют блюдо на стилизованной бумаге, кто-то делает бумажные пакеты на вынос, но в основном фиш-энд-чипс «переехал» на подставки и тарелки.

Фото: ресурсы ресторанов

(0)
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
Неудобно на сайте? Читайте самое интересное в Telegram и самое полезное в Яндекс-Дзен.
Новости по теме
Шеф-повар Александр Белькович: В школьной столовой любил бутерброды с яйцом
Шеф-повар Александр Белькович: В школьной столовой любил бутерброды с яйцом
Александр приехал в Тюмень по приглашению комбината школьного питания и рассказал ребятам о первом блюде, любимой школьной еде и выборе профессии.
#новости Тюмени
#еда
#шеф-повар
#школа
#дети
#полезные советы
Она знает, как найти две тонны украденных рельсов. Тюменка-следователь - о сложной работе
Она знает, как найти две тонны украденных рельсов. Тюменка-следователь - о сложной работе
Наша героиня поведала о жуликах, вахтовиках и каково девушке работать в органах.
#следствие
#транспорт
#кража
#профессия
#полиция
#Тюмень
#железная дорога
#поезд
#аэропорт
Ребенок провалил ЕГЭ и не поступил в институт? Подскажем, что делать в этом случае
Ребенок провалил ЕГЭ и не поступил в институт? Подскажем, что делать в этом случае
Шесть полезных советов от опытного психолога
#абитуриенты
#психология
#ЕГЭ
#ОГЭ
#поступление
#вуз
#Тюмень
Один день из жизни «Вслух.ру»: взгляд изнутри
Один день из жизни «Вслух.ру»: взгляд изнутри
Как проходят рабочие будни журналистов тюменского издания.
#работа
#редакция
#журналистика
#новости Тюмени. Тюмень
#Мегафон
#дорога
#нарушение
#ГИБДД
Сугомакская пещера и Уральское Бали: что посмотреть рядом с Кыштымом
Сугомакская пещера и Уральское Бали: что посмотреть рядом с Кыштымом
Цена однодневного автопутешествия из Тюмени - 5 000 рублей.
#туризм
#дороги
#отдых
#Урал
#Кыштым
Последние новости
В Югре продолжается борьба с лесными пожарами
В Югре продолжается борьба с лесными пожарами
На помощь северянам пришли пожарные-десантники из Тюмени, Новосибирска, Томска.
#пожар
#Югра
#пожарные
#жара
Андрей Артюхов: Тюменская область – уникальный регион со славной историей
Андрей Артюхов: Тюменская область – уникальный регион со славной историей
Исполняющий обязанности председателя Тюменской областной Думы принял участие в торжественном собрании, посвященном 78-й годовщине со дня образования Тюменской области.
#облдума
#депутаты
#Андрей Артюхов
#губернатор
#Александр Моор
#праздники
#поздравление
#награждение
#награда
#новости Тюмени
В Тюмени судили красноярца, грозившего «ЮТэйр» поджогом самолетов
В Тюмени судили красноярца, грозившего «ЮТэйр» поджогом самолетов
Он пообещал устроить на борту лайнеров файер-шоу.
#террорист
#суд
#приговор
#Ютэйр
Через полгода после связи с несовершеннолетней за тюменцем пришли полицейские
Через полгода после связи с несовершеннолетней за тюменцем пришли полицейские
Калининский суд приговорил парня к условному сроку.
#суд
#приговор
#преступление
#колония
В Тюменской области семьи с детьми от трех до семи лет получат причитающиеся им выплаты
В Тюменской области семьи с детьми от трех до семи лет получат причитающиеся им выплаты
На эти цели увеличены федеральные субсидии.
#выплаты
#семья
#дети
#Александр Ремезков
#СРЗП
#субсидии
#новости Тюмени
#Тюменская область