В Центральном парке Заводоуковска сегодня, 27 июня, с размахом прошел V историко-гастрономический фестиваль «Колмаковский пряник».
Юбилейное событие, уже ставшее визитной карточкой региона, собрало множество гостей и в очередной раз подтвердило статус города как новой точки притяжения на туристической карте Тюменской области.
Фестиваль, который пять лет назад начинался в непростых условиях пандемии, сегодня — масштабный праздник с шествием в исторических костюмах, выступлениями фольклорных коллективов, конкурсами и дегустацией легендарного лакомства, чей рецепт был утерян на целое столетие.
«Для нас это не просто мероприятие. Это наша история, фундамент того, что мы имеем, и будущее нашей земли», — подчеркнула глава Заводоуковского муниципального округа Светлана Касенова.
Особая гордость фестиваля — сам колмаковский пряник, который с 1874 года прославлял заводоуковскую землю далеко за пределами Сибири. Восстановление его рецептуры заняло несколько лет кропотливой работы краеведов и кулинаров. И результат не заставил себя ждать: в ноябре 2025 года пряник завоевал первое место на чемпионате России по печатному прянику в Санкт-Петербурге, обойдя конкурентов со всей страны.
Секрет успеха, по словам держателя рецепта Кристины Колобановой, — в уникальном сочетании специй, дающих неповторимое послевкусие, и особой структуре теста. Но главная «изюминка» — нанесенная на пряник молитва, которой нет ни у одного другого кондитерского изделия. Рецепт, разумеется, хранится в строжайшем секрете и запатентован.
Фестиваль стал мощным драйвером развития туризма в Заводоуковске. В этом году на праздник прибыло несколько организованных туристических групп. Как отметила директор агентства туризма и продвижения Тюменской области Анна Линкер, за последние семь лет турпоток в город вырос в 10 раз.
«У нас порядка четырех туроператоров продают туры в Заводоуковск. Такие праздники с каждым годом становятся известнее, и мы видим тенденцию: чтобы насытиться событиями, гостям не хватает одного дня. Это означает, что туристы будут оставаться на несколько дней, а значит — продолжит развиваться гостиничная инфраструктура и общепит», — пояснила Анна Линкер.
Фестиваль вошел в проект «Сибирские сезоны», объединяющий более 20 крупнейших событий региона, включая «Лето в Тобольском Кремле» и «Абалакское поле».
Центральным событием праздника стало создание уникального пряничного арт-объекта при поддержке Гильдии мастеров пряничного дела России. Каждый год удивляет новым шедевром: ранее это были гигантские пряники-пазлы с 90-м псалмом и пряничная усадьба купца Колмакова. В этом году гостей угощали «разгонным» пряником — по старинной традиции его пекли для встречи гостей, а затем нарезали на кусочки.
На протяжении всего дня на центральной аллее парка мастера выпекали те самые колмаковские пряники по секретной рецептуре, угощая горожан и туристов ароматными кусочками «с пылу с жару». Также состоялись театрализованная реконструкция пряничных обрядов, показ коллекции «Нити Сибири», презентация книги «Колмаковский пряник. От заимки до наших дней» и мастер-классы для всех желающих.
«Мы хотим, чтобы к нам приезжало как можно больше гостей. Мы очень гостеприимная земля», — отметила Светлана Касенова, подчеркнув, что все проекты направлены на то, чтобы молодое поколение оставалось в малом городе и любило свою родину.
По прогнозам организаторов, с каждым годом фестиваль будет только набирать обороты, укрепляя Заводоуковск в статусе пряничной столицы Сибири.
Фото: Вслух.ру
