Калитки, перепечи, буузы, оленину с брусникой и многое другое можно попробовать на ВДНХ в Доме Российской Кухни.
В рамках Всероссийского семейного форума «Родные — Любимые», который стал первым официальным мероприятием Года семьи в России, на Международной выставке-форуме «Россия» семьи из разных регионов страны знакомят гостей с национальными блюдами. Семьи-участники форума совместно с авторами меню корнеров Дома Российской Кухни делятся секретами приготовления фирменных блюд, сообщили в медиадирекции форума.
Участниками этого события стали более 1000 человек со всей страны. В течение нескольких дней семьи обмениваются опытом, участвуют в мастер-классах, делятся национальными рецептами и принимают участие в специальной конкурсной программе «Династии России».
Калитки, перепечи, буузы, оленина с брусникой и многое другое в дни Всероссийского семейного форума «Родные — Любимые» можно попробовать на ВДНХ в Доме Российской Кухни.
Участники кулинарного фестиваля — это финалисты трека «Семейные рецепты» конкурса «Династии России». В Доме Российской Кухни их принимают многодетные профессиональные повара и рестораторы. Вместе они готовят блюда от семей победителей кулинарного конкурса.
В номинации «Семейные рецепты» приняли участие семьи из разных регионов России. Республику Дагестан представляла многодетная семья Казанбиевых, помогали им авторы меню корнера «Дагестанская лавка» семья Паркуевых. Вместе они готовили чуду.
«Чуду — это лепёшки из пресного теста с начинкой. А начинки у чуду могут быть самыми разнообразными: мясо, курица, сыр, зелень или даже тыква. Это одно из самых популярных блюд Дагестана. Когда надо всех накормить, чуду в нашей семье всегда под рукой», — рассказала Зулейхат Паркуева.
Алибег и Алипат Казанбиевы — не только представители педагогической династии, но и многодетная семья. Они воспитывают пятерых детей. На семейный форум приехали в полном составе вместе бабушкой Хадижат Гаджиевой.
«Мы просто в восторге от форума, это невероятное объединение семей, разных культур, традиций. И национальная кухня — это ещё один способ познать ту или иную народность. В нашей семье умеют готовить все, даже дети, они мне активно помогают, особенно когда я готовлю чуду, потому что это трудоемкий процесс: замесить тесто, подготовить начинку, обжать всё. Но вместе мы справляемся быстро», — рассказала Алипат Казанбиева.
Хабаровский край представила многодетная семья Заксор — Эльтун, а также авторы меню корнера Камчатского края в Доме Российской Кухни, основатели «Камчатского Дома» Светлана и её дочь Ирина Боковы, а также шеф-повар корнера Александр и его мама Марина Чернышовы.
Гости из Хабаровска угостили всех желающих юкалой из щуки, соком из жимолости и другими нанайскими блюдами, а также рассказали, как правильно готовить лянгсэ — картофельную талу и десерт из ягод — солима.
«Солима — это довольно простой нанайский десерт. Он делается из любой ягоды, которую смешивают с сахаром, растительным маслом и хлебом. Его могут делать даже дети», — рассказала Марина Эльтун.
А «Камчатский дом» к дальневосточному столу приготовил пельмени с рыбой и кальмарами, салат из папоротника и рыбный пирог. Всё это можно было попробовать во время дегустации.
«Так совпало, что наши герои — авторы меню корнеров регионов от Петропавловска-Камчатского до Калининграда в Доме Российской Кухни — большинство многодетные родители. И вот наша многодетная многонациональная творческая команда поваров в дни Форума „Родные — Любимые“ готовят любимые блюда многодетных семей со всей России, которые приняли участие в конкурсе, прислав свои видео-рецепты. А гости Дома Российской Кухни — также многодетные семьи — смогут продегустировать и оценить совместное творчество наших героев», — рассказала куратор Дома Российской Кухни и автор Гастрономической карты России Екатерина Шаповалова.
Конкурс «Династии России» — специальный проект для участников форума, который объединяет все семейные династии и даёт возможность представителям разных поколений проявить свои творческие способности, поделиться знаниями о своей малой родине, рассказать о своих семейных рецептах и проявить эрудицию. Конкурс организован при поддержке Российского общества «Знание», программы «Больше, чем путешествие», арт-кластера «Таврида» и Дома Российской Кухни.
Сам конкурс состоит из пяти треков: «Семейное шоу талантов», «Знатоки Родины», «Знание. Игра «Связь поколений», «Семейные рецепты», «На все руки мастер». Эта программа позволит гостям форма глубже понять культурное разнообразие нашей страны, оценить уникальность каждого участвующего региона и поддержать семейное творчество. По итогам конкурса в каждой из номинаций выберут десять семей-победителей.
Международная выставка-форум «Россия» — это важнейшие достижения страны, собранные на одной площадке. В течение всего времени проведения Выставки гостей ждут культурные мероприятия, насыщенная деловая и образовательная программа. Посетителям представлены экспозиции 89 регионов России, ведущих федеральных ведомств, корпораций и общественных организаций. С открытия Выставки — 4 ноября 2023 года — её посетили более 5 млн гостей.
Фото: russia.ru
