В этом году - «Коробок», в прошлом - Fresca.
Бар «Коробок» единогласно назван лучшим из 125 команд и более 650 участников всероссийского командного конкурса Bar Hub COMPETITION-2026. Финал прошел в сентябре в Москве.
Конкурс продолжался пять месяцев. В финале состязались пять команд. Тюмень представляли Ефим Таран, Эдуард Девянин и Владислав Зарецкий.
В гранд-финале участникам предстояло создать два коктейля, посвященных прошлому барной индустрии и ее будущему. Тюменцы оттолкнулись от идеи того, что в баре любой эпохи главным остается гость. В тюменском баре нет традиционной коктейльной карты, поэтому каждый напиток начинается с разговора с посетителем, и бармен создает коктейль специально для него.
Оба конкурсных напитка получили одно вкусовое направление, но в различной интерпретации. Так команда показала, что развитие не требует отказа от прошлого — можно изменить форму, сохранив характер и смысл.
«Мы много говорим о технологиях и о том, каким станет бар будущего. Но для нас ответ оказался простым: главным все равно останется человек. Можно изменить технику, оборудование и форму подачи, но без внимания к гостю бар перестает быть баром», — говорит Ефим Таран.
Бар «Коробок» является совместным проектом ресторанной компании «Максим» и White Rabbit Family, он открылся менее года назад.
Победа «Коробка» стала второй подряд победой команды из Тюмени в Bar Hub COMPETITION. В прошлом году лучшей была названа команда тюменского бара Fresca, созданного пять лет назад группировкой KML Family при поддержке барной команды El Copitas Bar.
В этот раз, кроме кубка победителей, главным призом для тюменцев станет профессиональная стажировка в Шанхае. В прошлом году победители побывали в Гонконге.
Фото: bar hub, организаторы конкурса
