Необходимо тщательно мыть руки и соблюдать правила приготовления еды.
Большинство кишечных инфекций имеют пищевой путь передачи. Специалисты Роспотребнадзора назвали пять основных правил профилактики заболевания.
Правило 1. Всегда поддерживайте чистоту.
Многие микроорганизмы передаются через рукопожатия, бытовые предметы, кухонные принадлежности. При контакте с грязными руками и инфицированными поверхностями эти микроорганизмы легко попадают на продукты и несут угрозу для здоровья.
Мойте руки не только после туалета и возвращения домой, но и дома — перед приготовлением пищи, во время и перед подачей еды.
Обязательно протирайте все поверхности и кухонные принадлежности, которые используете для приготовления.
Правило 2. Отделяйте сырое мясо, птицу и морепродукты от других продуктов
В сыром мясе, птице, рыбе и морепродуктах могут содержаться патогенные микроорганизмы, которые могут быть перенесены во время приготовления и хранения на другие продукты.
Для обработки сырых продуктов пользуйтесь отдельными ножом и разделочной доской.
Храните еду в закрытой посуде для предотвращения контакта между сырыми и готовыми продуктами.
Правило 3. Тщательно прожаривайте или проваривайте продукты
При тщательной тепловой обработке погибают практически все опасные микроорганизмы. Исследования показывают, что тепловая обработка продуктов при температуре выше 70 градусов может сделать их значительно безопаснее для употребления.
Чтобы быть уверенным, что блюдо готово, проверьте сок — у мяса или птицы он должен быть прозрачным, а не розовым.
Правило 4. Храните продукты при безопасной температуре
При комнатной температуре микробы размножаются очень быстро. При температуре ниже 5 градусов процесс их размножения замедляется или прекращается. Поэтому не тяните — охлаждайте приготовленные и скоропортящиеся пищевые продукты сразу. Если блюда готовятся на мероприятие — держите их горячими (до 60 градусов) вплоть до сервировки.
Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа.
Правило 5. Выбирайте свежие, неиспорченные продукты
При возможности выбирайте продукты, прошедшие обеззараживание, например, пастеризованное или стерилизованное молоко. Пейте гарантированно чистую питьевую воду — или кипятите ее, или приобретайте бутилированную.
Мойте сырые фрукты и овощи. Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.
Несвежие, испорченные продукты, а также вода, могут содержать опасные микроорганизмы и токсины.
Ранее в Роспотребнадзоре рассказали о пользе зернобобовых.
Фото: нейросеть
