Необходимо обращать внимание на состав.
Сегодня, 24 февраля, начинается масленичная неделя. Специалисты Роспотребнадзора дали рекомендации, как правильно выбрать продукты для главного блюда — блинов.
Молоко
Внимательно изучите информацию о продукте. На этикетке должно быть указано название производителя, место производства, дата
Сырое молоко можно купить на рынке, но только если у продавца есть разрешение ветеринарно-санитарной лаборатории, а перед употреблением его надо обязательно прокипятить.
Сметана
В состав сметаны должны входить ингредиенты, разрешенные государственным стандартом: сливки, закваска, молоко или молочные продукты.
Растительных жиров, ароматизаторов, загустителей, консервантов в традиционной сметане быть не должно.
Яйца
Скорлупа яиц должна быть чистой и не поврежденной. На ней не должно быть кровяных пятен или помета. На скорлупе диетических яиц, допускается наличие единичных точек или полосок, а на скорлупе столовых яиц — пятен, точек и полосок.
Коричневые яйца, как правило, более прочные, они лучше переносят транспортировку и реже бьются.
Яйца хранят при температуре от 0 до +20 градусов. Срок годности диетических яиц составляет 7 суток, столовых яиц — от 8 до 25 суток. Если яйца хранятся в холодильнике, то срок годности составляет 120 суток. При этом мытые яйца хранятся не более 12 дней.
Мука
Следует обратить внимание на ее сорт, самый нежный — высший. Понюхайте упаковку муки. Если ощущается затхлый запах, такую муку покупать не стоит — вероятно, она давно лежит на полке.
Лучше покупать муку в бумажных пакетах, чтобы она могла «дышать» и дольше сохранять свои свойства. Муку, которая хранится в полиэтиленовом пакете, надо периодически встряхивать, если же она хранится более трех месяцев, то просеивать.
Сливочное масло
В настоящем сливочном масле не должно быть растительных жиров. В составе должны фигурировать только сливки и цельное молоко, иногда соль. Если присутствует пальмовое, арахисовое, кокосовое масло или ингредиент под названием «заменитель молочных жиров», вы держите в руках маргарин или спред (растительный аналог).
На упаковке должно быть написано не просто «масло», а «масло сливочное», «масло любительское», «масло крестьянское», «масло бутербродное» или «масло чайное».
Дрожжи
Они должны иметь сероватый с желтым оттенком цвет, без темных пятен на поверхности. Консистенция дрожжей плотная, они должны легко ломаться, а не мазаться.
Отдайте предпочтение продукту высшего сорта и сделанному по ГОСТу.
При покупке импортных дрожжей (чаще всего встречаются французские) обязательно прочитайте всю информацию на упаковке — самое главное — дату выпуска и срок годности товара.
Ранее стало известно, что каждый второй россиянин на Масленицу готовит блины по семейным рецептам. Известный кондитер Анастасия Семянива поделилась лайфхаками при приготовлении блинов.
Напомним, что в Ялуторовске на Масленицу будут печь трехметровые блины и предлагать блюда с вил и утюга.
Фото: нейросеть
