В этом году у тюменцев появился дополнительный повод пересмотреть свой привычный обеденный гарнир.
Из-за обильных дождей урожай картофеля может оказаться скудным. Специалист по питанию назвал альтернативы привычному корнеплоду, которые помогут сделать рацион вкусным, сытным и полезным.
Как пояснил нутрициолог Максим Синев, картофель — это нормальный, но далеко не уникальный продукт. Хотя в нем содержатся калий, витамин С, витамин В6, клетчатка и магний, все эти элементы легко получить из других источников. Например, калий есть в бобовых, овощах и фруктах, витамин С — в перце, ягодах и цитрусовых, а клетчатка — в крупах, цельнозерновых продуктах, овощах и фруктах.
«Если человек не любит картофель, заставлять себя есть его не нужно. Это обычный источник углеводов», — отметил специалист.
При этом главная проблема, по словам нутрициолога, кроется не в самом продукте, а в способе его приготовления. Жареный картофель и картофель фри пользы не несут, тогда как вареный или запеченный в умеренных количествах вполне может вписываться в здоровый рацион. Однако как гарнир его с легкостью заменят продукты со схожей текстурой: батат, тыква, пастернак или смесь вареных овощей.
Максим Синев рекомендует обратить внимание на крупы (гречка, бурый рис, овсянка, перловка, киноа, булгур), бобовые (нут, чечевица, фасоль), другие корнеплоды (батат, пастернак, сельдерей, репа), а также овощные смеси из цветной капусты, брокколи, кабачков и моркови.
Особое место в списке альтернатив занимает батат. Это просто другой корнеплод со сладковатым вкусом и оранжевой мякотью. В нем, как и в картофеле, есть углеводы, клетчатка, калий, витамин С и В6, а в оранжевых сортах чуть больше бета-каротина, полезного для зрения, кожи и иммунитета. Однако нутрициолог предостерегает: батат не является суперфудом, который нужно есть в нереальных количествах. Готовить его лучше простыми способами: запекать, варить, готовить на пару или добавлять в супы и салаты.
Об этом сообщает «Тюменская область сегодня».
Фото: Вслух.ру
