В силу большого спроса и ограниченных мощностей продукция пивоварни реализуется лишь в нескольких заведениях.
Спрос на продукцию пивоварни «Ермолаев» превысил предложение, поэтому компания «Ассорти-ресторантс», владеющая производством, убрала ермолаевские напитки из меню некоторых своих заведений.
«Мы оставили наше пиво только в тех местах, где оно пользуется наибольшим спросом, — сообщил „Вслух.ру“ главный технолог пивоварни Александр Якунин. — Мы достигли пикового производства и б_о_льших объемов производить не будем, так как это может сказаться на качестве».
Раньше пивоварня производила шесть сортов, сейчас — четыре, ещё два варятся от случая к случаю, когда есть свободные мощности. Четыре сорта можно попробовать в «Генштабе» ,"Сельсовете", «Ермолаеве» и баре при пивоварне. В кафе «Ассорти» на ул. Республики и в «Нобеле» подают три сорта, в «Узбечке» и «Грузинке» — по два сорта.
