Dipol FM | 105,6 fm

Где в Тюмени кормят fish-n-chips

В год культурного обмена Великобритании и России ресторанная рубрика "Вслух.ру" налаживает англо-русские связи.

В год культурного обмена Великобритании и России ресторанная рубрика «Вслух.ру» налаживает англо-русские связи. Мы изучили меню тюменских кафе и баров, стилизованных под английские, ирландские или шотландские на предмет традиционного английского блюда fish-n-chips (от анг. «рыба и чипсы»), которое сто лет назад продавали на вынос, завернув во вчерашнюю газету, а сегодня включают в меню вполне респектабельных пабов и подают на тарелке.

Согласно традиции, белую морскую рыбу (треска, пикша, камбала) обжаривают во фритюре, обмакнув в кляр из муки и эля, а картошку жарят во фритюре, порезав на крупные дольки. К рыбе с чипсами подают солёный огурец, гороховое пюре, тушеную фасоль.

В Тюмени нам удалось обнаружить пять мест, в меню которых значится fish-n-chips.

1. Scotland-Yard Pub

_ул. Первомайская, 38а_

Ломтики рыбы и картошки (280 рублей) подают в корзинке, выстеленной копией старинной газеты, напечатанной на крафтовой бумаге. Порция большая, вполне хватит на двоих. Еда жирная, печёный картофель пряный, солёный, рыба пресная, но панировка и чесночный соус айоли компенсируют эту пресность. В общем, хорошая закуска к пиву и та самая уличная еда — сытная, жирная, с сильным простым вкусом.

2. Harat`s Pub

_ул. Водопроводная, 24_

В отличие от традиционной подачи ломтиками, тут рыбу обжаривают в пивном кляре большим куском. Получается толстая пикантная хрустящая корочка, сохраняющая рыбу сочной. Картофель, возможно, слегка передержан в кипящем масле, но благодаря тому, что нарезан ломтиками, сохраняет мягкое и не поджаристое нутро. Блюдо здесь подаётся с пряным соусом тартар и стоит 290 рублей.

3. Бар MacLeod

_ул. Республики, 141_

Шотландский паб сервирует fish-n-chips (290 рублей) на тарелке, но в кулёчке из коричневой бумаги. К пресной рыбе в лёгком кляре подаются зажаристые дольки картофеля, маринованный огурчик и кетчуп.

4. Carl`s Junior

_ул. 50 лет Октября, 14 (ТЦ «Магеллан»), ул. Пермякова, 50 б (ТРЦ «Солнечный»)_

Три весьма крупных кусочка рыбы напоминают жирные жаренные пирожки с пресной рыбой, а картошка — обычная соломка french fries. Стоит блюдо 200 рублей и выгодно отличается от обычного фастфуда тем, что в нём содержатся настоящие рыбные филе, а не котлеты из смеси рыбного фарша, муки и ещё бог весть чего.

P. S. Кафе «Английский дворик»

_ул. Пржевальского, 35/4_

Под видом fish-n-chips тут подают стейк из сёмги (260 рублей за 100 граммов) с овощами. Поскольку это несколько отличается от традиционного рецепта, пробовать блюдо мы не стали.

Неудобно на сайте? Читайте самое интересное в Telegram и самое полезное в Яндекс-Дзен.
Последние новости
Тюменцы занимают очередь в военторг
Тюменцы занимают очередь в военторг
Продавцы говорят о дефиците экипировки для военных.
#Донбасс
#экипировка
#мобилизация
#магазины
#обзор
Минобороны прокомментировало принудительное возвращение россиян, выехавших в Грузию и Казахстан
Минобороны прокомментировало принудительное возвращение россиян, выехавших в Грузию и Казахстан
Появилось официальное сообщение.
#мобилизация
#Минобороны
#спецоперация
#солдаты
#служба
#армия
#новости России
В Тюмени после модернизации открылась первая модельная библиотека
В Тюмени после модернизации открылась первая модельная библиотека
В 2022 году в Тюменской области пять библиотек стали модельными. В 2023 году еще пять библиотек региона получат этот статус.
#библиотека
#технологии
#IT
#дети
#обучение
#цифровизация
#новости Тюмени
В Тюмени Народный фронт добился отмены и отсрочки мобилизации для 14 человек
В Тюмени Народный фронт добился отмены и отсрочки мобилизации для 14 человек
Сегодня планируется возвращение домой нескольких человек.
#мобилизация
#спецоперация
#призыв
#горячая линия
#Тюмень
#новости Тюмени
#солдаты
#служба
#армия
Из тюменской канализации вытащили лопату для огорода
Из тюменской канализации вытащили лопату для огорода
Что нельзя сбрасывать в систему водоотведения.
#водоканал
#канализация
#ЖКХ
#Тюмень
#новости Тюмени