Dipol FM | 105,6 fm
92.26
99.71

Гастрономический фестиваль глазами ресторанного критика

Алексей Кондрахин поделился впечатлениями от первого Тюменского гастрономического фестиваля.

Ресторанный критик, член тюменской Ассоциации гостеприимства Алексей Кондрахин поделился с «Вслух.ру» впечатлениями от первого Тюменского гастрономического фестиваля. Фестиваль завершится 14 сентября кондитерским праздником, а до тех пор специальные гастрономические сеты из северной рыбы, ягоды и грибов можно попробовать в одном из 15 заведений-участников.

«Гастрономический фестиваль — очень важная ступень в развитии ресторанной культуры в Тюмени. По его итогам в Ассоциации гостеприимства мы будем проводить работу над ошибками — пока есть шероховатости в организации. Я планирую выступить с резюме по каждому участнику.

Одно из наиболее интересных явлений фестиваля - ресторан «Сибирия», он ещё не открылся официально, но уже принимает участников гастрономического праздника, надо отдать должное его смелости. «Сибирия» — безусловно заслуживает участия в фестивале. У них московский повар, Алексей Марковский, известный Тюмени по работе в ресторанном холдинге «Максим». Это повар хорошего уровня, пока я не пробовал основное меню, но его гастрономический сет кажется едва ли не самым ярким на фестивале. Рыба, мясо, хороший десерт — всё очень основательно, добротно, нет ни одной проходной позиции. Находкой фестиваля мне представляется, в частности, грибное мороженое Марковского.

Второй момент, который меня удивил — сет в «Золотом кабане». Казалось бы, паб — не самый очевидный участник гастрономического фестиваля, но, видимо, повару (Антону Бистису — _прим. ред._) стало интересно поучаствовать и он стал играть с продуктами, которые, в общем-то, не в стиле заведения. Сразила наповал икра из клюквы. Это элемент молекулярной кухни, желированные клюквенные шарики. Они не столько для вкуса, сколько для текстуры, но по моему мнению, это очень удачное решение, причём оно применяется и в горячем, и в десерте.

Я всем рекомендую попробовать тюменские продукты в рамках гастрономического фестиваля".

Неудобно на сайте? Читайте самое интересное в Telegram и самое полезное в Vk.
Последние новости
Тюменские автоинспекторы задержали нарушителя, проехавшего по пешеходной улице
Тюменские автоинспекторы задержали нарушителя, проехавшего по пешеходной улице
Оказалось, что у 21-летнего автомобилиста нет водительского удостоверения.
#нарушители
#ГИБДД
#улица Дзержинского
#штраф
Очевидец смертельного ДТП на пешеходном переходе в Тюмени: автомобиль ехал с большой скоростью
Очевидец смертельного ДТП на пешеходном переходе в Тюмени: автомобиль ехал с большой скоростью
Мальчик рассказал, как погиб его друг.
#ДТП
#дети
#безопасность
#пешеходный переход
#велосипед
Ямальские школьники знакомятся с Тобольском и Тюменью
Ямальские школьники знакомятся с Тобольском и Тюменью
Это стало возможным благодаря межрегиональному проекту "Освоение Сибири".
#туризм
#дети
#сотрудничество
#Тобольск
#новости Тюмени
700 выпусков в эфире: ток-шоу «Вечерний хэштег» отмечает юбилей
700 выпусков в эфире: ток-шоу «Вечерний хэштег» отмечает юбилей
29 марта телеканал «Тюменское время» покажет юбилейный выпуск программы.

#телевидение
#ток-шоу
#Вечерний хэштег
#новости Тюмени
Водитель BMW насмерть сбил 9-летнего школьника на велосипеде в Тюмени
Водитель BMW насмерть сбил 9-летнего школьника на велосипеде в Тюмени
Ребенок погиб на пешеходном переходе.
#ДТП
#дети
#ГИБДД
#безопасность
#велосипед