В конце прошлого года авиакомпания «ЮТэйр» запустила прямой рейс из Тюмени в Ереван.
Во второй половине января группа тюменских туроператоров побывала в Армении в качестве туристов. А заодно с ними несколько журналистов, включая главреда «Вслуха». За неделю нам показали часть основных достопримечательностей страны и познакомили с национальной кухней. Что стоит попробовать из экзотических блюд, как армяне попадают на Арарат, который принадлежит Турции, и чем армянское вино отличается от грузинского? Об этом — во второй части рассказа о путешествии в Армению.
Часть 2: природные символы, чудо-монастыри и любопытные факты о стране
Природные символы
Турецкий Арарат
Только приехав в Армению, узнал (к стыду своему), что знаменитая гора Арарат, которую армяне почитают чуть ли не как святыню, находится на территории Турции. Граница проходит практически у ее подножия. До Еревана — 30 км. Оказывается, Арарат Турции подарил дедушка Ленин. Со всей близлежащей территорией.
А поскольку дипломатических отношений между странами сейчас нет, армяне попадают на Арарат с другой стороны — через Грузию, там она более пологая. Подъем занимает обычно три дня, а высота горы от подножия до пика — 4365 м, причем она состоит из двух вершин, высота малой — 3927 м. Зимой Арарат весь в снегу, а летом белой остается только макушка.
Гора для армян — все. Араратом названа футбольная команда, это имя носит популярный коньяк, минеральная вода, банк, а ещё в Армении нередко можно встретить замечательных людей, которых зовут Араратами. Когда у советской Армении на гербе появилась культовая гора, турки выразили протест: почему на гербе символ, который не принадлежит этой стране. На что министр иностранных дел СССР ответил: у вас на флаге Луна и звёзды, которые светят всем странам. Инцидент был исчерпан. А армяне по-прежнему считают Арарат своим и очень им гордятся.
Кстати, в Армении есть сестра Арарата — гора Арагац, высота которой 4095 метров (у нее 4 вершины). Сейчас она считается самой высокой точкой на территории страны. По легенде, Арарат и Арагац в свое время поссорились, и последняя начала плакать горючими слезами, которые превратились в прекрасное озеро на высоте 3000 метров. Сейчас сюда водят туристов. А сестры по-прежнему находятся в ссоре. «Ар» по-армянски означает «величие».
Севан — сердце Армении
Озеро занимает третье место в мире по объемам питьевой воды, внешне похоже на сердце, его так и называют — сердце Армении. Состоит из большого и малого озер глубиной 70 и 90 метров. В Севан впадает 28 рек, а вытекает всего одна — Раздан. В советское время на Раздане выстроили 4 ГЭС, из-за этого ощутимо упал уровень воды в озере. Тогда его начали повышать, прорыв специальные каналы из водохранилищ. Позже вместо ГЭС построили атомную электростанцию.
Симфония камней
Место, про которое хочется рассказать отдельно. Ущелье Гарни расположено неподалеку от поселка Гарни (28 км от Еревана). Одно из природных чудес Армении. Склоны ущелья состоят из шестигранных призм, издалека похожих на огромный орган. Отсюда и название.
Формы базальтовых колонн настолько правильны и геометричны, что кажутся выточенными огромным мастером. На самом деле говорят, что так застывала извергающаяся лава. Столбы пользуются большой популярностью у туристов.
Что попробовать
Секреты лаваша
Сложно представить Армению без этой национальной лепешки. Вроде минимум продуктов — вода, мука и соль — а вкус необыкновенный. Главная стратегическая ценность лаваша — может храниться годами. Благодаря ему древние армяне переживали голод и нашествия врагов. Схоронил тонкие листы теста под матрасом, в нужное время побрызгал водой — и ешь. А еще его можно было принести в жертву вместо ягненка.
Поскольку лаваш присутствует на любом армянском столе, мимо вы не пройдете, но лучше пробовать его с пылу с жару, как это сделали мы. При ресторане «Цаккунк» в одноименном селе есть пекарня, где выпекают лаваш. Точно так, как это делали тысячи лет назад. Здесь были найдены два древних тандыра — это овальная печь-жаровня, углубленная более чем на полметра в землю. Чтобы женщинам-пекарям было удобнее, под ноги им вырыли углубления, то есть они сидят на земле, как на стуле.
Процесс выпечки выглядит так: одна из дам раскатывает тесто, другая берет тонкую лепешку и начинает перебрасывать с руки на руку, таким образом ее удлиняя. Затем натягивает тесто на жесткую подушку, берет ее в руку, опускает в печь и с силой припечатывает к стенке тандыра. Печется хлеб считанные секунды, зависит от раскаленности печки. Потом его подцепляют кочергой — и вуаля, лаваш готов. А если завернуть в свежую лепешку сыр с зеленью, то лучшего завтрака и не найти.
«Суп из топора» калагеш
Национальный армянский суп, который готовится на основе кисломолочного напитка мацони. Скажу честно, смотрел на него скептически, но когда начал есть, не смог оторваться. Наш суп готовили на сухом мацони. Подали жиденький белый бульончик, что меня и смутило. Оказалось, мацони — своеобразная каша из топора, ингредиентами его наполняют по своему вкусу, хотя их перечень регламентирован.
Постепенно в бульон добавляется вареная чечевица, жареный лук и крошится сухой лаваш. В итоге получается густой суп. Лаваш впитывает в себя жидкость и раскрывается с неожиданной стороны. В общем рекомендую, особенно приятно есть калагеш с мороза, как у нас борщ.
In vino veritas
В Армении еще много прекрасных блюд, описывать их все не имеет смысла, получится кулинарная книга. Поэтому предлагаю перейти ко второму по значимости напитку на территории страны (а для кого-то и первому). Прекрасное вино здесь есть и бутилированное, но чтобы почувствовать национальный колорит, обязательно устройте дегустацию в одной из частных виноделен. Мы заглянули в ''Олд Бридж''.
Из окна "Олд Бридж" открывается прекрасный вид
Владелец, Армен Халатян, занимается этим бизнесом с 1998 года, сейчас имеет немало наград престижных европейских конкурсов. Такого вкусного вина я до этого не пил нигде. За 5000 драм на человека Армен устраивает дегустационные обеды. В пакет входит 4 сорта вина, суп, филе форели в белом вине, сыры и фрукты. Хозяин лично обслуживает гостей и рассказывает, как изготавливается каждый сорт вина.
Сыр с примесью коньяка
С сыром лучше поступить по аналогичной с вином схеме — заехать на частную сыроварню. Мы побывали на семейной ферме Микаелянов, которые держат коров и занимаются сыроварением с 2012 года. Изготавливают крафтовые сыры для ресторанов — мягкие и твердые. В коллекции — 40 сортов, есть сыры, которые настаиваются в вине и коньяке. Плюс фермеры сами делают чудесные соусы к сыру — облепиховые, гранатовые
Удивительные храмы
В Армении насчитывается более 200 храмов, часть из которых стоят высоко в горах, окруженные хребтами как крепостной стеной. Так предки армян защищали свои монастыри от врагов и чужеземцев. Мы посмотрели порядка десятка церквей, но я расскажу о трех, на мой взгляд, самых уникальных.
Языческий храм 1 века
Расположен в деревне Гарни, в 28 км от Еревана. Это единственный сохранившийся языческий храм на территории Закавказья, здесь поклонялись богу солнца Митре. В свое время его построили из больших глыб местного базальта, без раствора, их соединяли железными скобами, а углы соединений заливали свинцом.
Армянские цари устраивали здесь свою летнюю резиденцию, а языческий храм не разрушили только потому, что он очень нравился тогдашней царице. Но в 1679 году парфенон почти полностью развалился из-за мощного землетрясения. Базальтовые глыбы растащили местные жители по своим дворам. Храм потом не раз хотели восстановить, но не могли заставить людей вернуть стройматериал. Зато это без труда сделали в советское время, дворец восстановили в 1966 — 1976 гг.
Римская терма, под полом шел дым, нагревающий баню
Возле храма сохранились остатки древней крепости и римская баня с мозаикой на полу. В бане три комнаты, в которых были сосуды с горячей, теплой и холодной водой, римляне не любили контрастные процедуры. Нагревались помещения за счет дыма, который шел между полами.
К слову, вход на территорию платный (в отличие от всех других храмов), билет стоит 750 драм.
Монастырь в скале — Гегард
Находится в 40 км от Еревана и знаменит тем, что часть помещений вырублена в скале. Основан в 4 веке на месте священного источника. В 13 веке построили главный храм — Катогике, его купол ни разу не разрушался.
А уже в 14 веке продолжение церкви пробили в стене. Как это делали — уму не постижимо. Два года долбили родовую усыпальницу, еще два — молельню для князей, потом 10 лет — дополнительное помещение, причем камни выносили тайно, чтобы никто не видел, что в скале строят церковь. Каменные своды высечены красивейшим орнаментом. Неудивительно, что сие чудо ЮНЕСКО взяло под свою охрану.
Монастырский комплекс Нораванк
Построен в 13-14 веке на обрыве ущелья реки Арпа, примерно в 120 км от Еревана и состоит из двух церквей. Большую церковь венчает ротонда — это единственный подобный храм в Армении. В конце 19 века от землетрясения ротонда упала, в 90-х годах прошлого века ее отреставрировали.
Маленькая церковь выдержала все капризы здешней природы, одна из причин — особенности постройки. Камни не просто плоские, а сделаны в форме сапога — так они крепче цепляются друг за друга, как наши бревенчатые срубы.
На территории сохранилась библиотека в виде каменного колодца. Летом книгам здесь было не жарко, а зимой — не холодно, идеальные условия для хранения.
Еще несколько храмов:
10 интересных фактов об Армении
• в стране царит сухой континентальный климат, но летняя жара переносится легко, даже если пекло больше 40
• практически все дома здесь построены из базальта и горного камня туф. Церкви тоже — в пику мусульманской традиции строить из кирпича
• армянское вино менее на слуху, чем грузинское, потому что в свое время соседи негласно договорились: у вас коньяк, а у нас вино. Но это не значит, что в Армении вино менее вкусное. Оно, кстати, здесь покрепче, поскольку местность выше, и виноград слаще из-за сухого климата
• самая старая винодельня мира (6100 лет) обнаружена в армянской пещере Арени-1. Виноград давили ногами на наклонной каменной платформе, откуда он стекал в глиняные сосуды, а оттуда переливался на брожение в 50-литровые каракасы. В пещеру организованы экскурсии.
• армянские аисты на зиму улетают в Иран, к теплу. В Армении они селятся в деревнях, рядом с которыми находятся водоемы по разведению рыбы. Иранцы, кстати, зимой приезжают в Армению — смотреть на снег.
• из-под крана у армян течет чистейшая горная вода, которую можно смело пить
• коров в Армении называют скалолазками, потому что они постоянно штурмуют горы в поисках свежей травы
• один из ресторанов в Армении вошел в десятку лучших ресторанов мира-2021 по версии журнала Forbes. Ресторан «Цахкунк» находится в одноименной деревне и предлагает армянскую кухню в новой интерпретации
• Юрий Гагарин первой из советских республик посетил Армению. В результате здесь появилось селение Гагарин.
• Несмотря на схожесть религии, в Армении крестятся слева направо, хотя приговаривают так же как у нас: «Во имя Отца и Сына и Святого Духа». Во время слова «Дух» рука должна находиться у левого плеча, как бы связывая воедино сердце верующего и Духовное начало веры. Кстати, церкви в Армении не отапливаются, поэтому зимой там прохладно.
P.S. Выражаем благодарность армянской стороне во главе с председателем Федерации туризма Мехаком Апресяном — за теплый прием тюменской делегации, хлебосольство и гостеприимство.
В первой части рассказа читайте о прямом рейсе в Ереван, горнолыжных курортах Армении и туристических городах — Чудеса зимней Армении: где побывать и что посмотреть. Часть 1
Фото: автора
