«СупКультура» предлагает несколько видов супов в съедобных стаканчиках из пшеничной муки.
Необычный формат питания предложило открывшееся сегодня кафе «СупКультура». Ребята предлагают на обед вкусные супы, которые подаются в съедобных хлебных стаканчиках. Разумеется, боевая троица «Вслуха» — Дмитрий Карпов, Юрий Шестак, Богдан Логинов — не могла остаться в стороне и наведалась протестировать необычную кухню.
В Тюмень через Томск и Челябинск
Найти «СупКультуру» не составило труда: кафе расположено на Челюскинцев, 29, самое пересечение с улицей Хохрякова. Вход в небольшое помещение украшен фирменной вывеской. Пока еще не сильно узнаваемой, но владельцы справедливо считают, что популярность придет, если кормить вкусно, недорого, да еще и оригинально. Успех такого подхода подтвержден уже Томском и Челябинском, именно этими городами стартанула франшиза. Тюмень — третий.
— Логичнее было бы начать осваивать крупные города, вроде Москвы и Петербурга, но они обошлись без этой франшизы. Использовали идею и открыли свою сеть, так что там ловить нам нечего. А вот в Челябинске и Томске формат зашел, — рассказывает директор «СупКультуры» Александр. — Что будет в Тюмени, говорить пока рано, но сегодня люди заходят прямо с утра. И это при том, что особой рекламы мы не давали, только в «Инстаграме» сообщили об открытии.
К слову, открыться кафе должно было неделей ранее, но подвели ремонтники: установленная вытяжка не потянула производственных мощностей, а заменять подрядчик отказался по своим причинам. За неделю проблему решили, заведение готово принимать гостей.
Помещение не очень просторное. По углам ютится с десяток квадратных столиков, тут же стойка с готовыми супами. С крючками для верхней одежды катастрофа, их почти нет. В дальнем углу на стене ютится одинокая вешалка, явно ее не хватит для всех, даже нам не хватило.
Сыр, грибы и чечевица
В меню предсказуемо одни супы. Отличаются содержанием и размером: в маленьких и больших стаканчиках. Маленькие весят 60 граммов, плюс 150 граммов сам суп. Больше — 80 и 250 граммов соответственно. Объединяет супы только одно — отсутствие мяса. Содержать отдельно мясной цех получается накладно, с грибами и овощами таких проблем не возникает: заказывай понемногу да свежее, вот и весь секрет. Всего «СупКультура» предлагает четыре вида супа: чечевичный, сырный, огуречный и грибной. Помимо этого в меню появятся еще супы дня, каждый по-своему интересен.
Чтобы протестировать максимально объективно, мы решили взять разные вкусы: Юрий — чечевичный, в который входят морковь, лимонный сок, розмарин, чечевица. Богдан выбрал сырный крем-суп со сливками, плавленым сыром и розмарином. Дмитрий остановился на грибном — шампиньоны, шиитаке, кокосовое молоко. В каждый суп обязательными ингредиентами идут картофель и репчатый лук.
Украсить вкус супов можно добавками, как платными, так и бесплатными. Бесплатные — это семечки подсолнуха, семена кунжута и льна, укроп, петрушка. К платным относятся жареный лук, сухарики, тыквенные семечки и вяленые помидоры. За помидоры придется доплатить 20 рублей, за остальные ингредиенты — 15.
Мнение
Богдан Логинов: «Неделя сырных супов продолжается. Вчера тестировали в рамках проекта „Обедаем за 200“ сырный суп в столовой „Горчица“, сегодня его же в „СупКультуре“. Если сравнивать, то счет 2:1 в пользу последних: аппетитный внешний вид, гармоничная консистенция. Свой балл вчерашний столовский „клейстер“ заслужил только за цену: 85 рублей против „культуровских“ 175 за суп с добавленным жареным луком. Но лучше переплатить, чем давиться несъедобным блюдом. Отдельное спасибо за бесплатный острый соус, им можно сдабривать как сам суп, так и стаканчик, который во рту все-таки не тает, придется пожевать. Ну это плата за крепкость, содержимое не просачивается».
Юрий Шестак: «Порция чечевичного супа стоит 140 рублей. Но я на цену даже не смотрел, хотелось скорей попробовать. К супу взял наполнитель, жареный лук. Это еще 15 рублей. Из бесплатных — семена льна и кунжута. Впрочем, уверен, что и без наполнителей вкус у крем-супа отличный, а с добавками он оказался великолепным! Хотя поначалу немного смутила форма и цвет съедобного стаканчика. Мне он представлялся более аппетитным. Но стоит лишь попробовать, сразу обо всем забываешь. Я ел и наслаждался жизнью. По совету персонала края стакана начал откусывать тут же, по ходу еды, не дожидаясь, пока доем суп. Стаканы делают здесь же, в кафе. Стенки очень плотные, можно не переживать, что он пропитается насквозь и даст течь. Бояться следует другого. Когда супа осталось меньше половины, я сдавил края стаканчика — видимо по привычке, оставшейся от мороженого — и весь суп немедленно выплеснулся мне на руки и одежду. В следующий раз (а я планирую вернуться сюда в ближайшее время) буду аккуратнее».
Дмитрий Карпов: «Я веганом себя никогда не считал, но оказалось, что супы без мяса могут быть действительно вкусными. Грибной в большом стаканчике уплел с большим удовольствием. С добавленным жареным луком, сухариками и капелькой соуса чили продукт получился поистине восхитительным. Даже без съедобных стаканчиков такой суп не стыдно подавать на самом высоком уровне. Сами стаканчики, кстати, оказались немного не в тему. Тесто слишком плотное, суховатое. Лучше немного подождать, дать супу слегка впитаться, потом уже есть. Но, понятно, без съедобных стаканов потеряется главная фишка заведения. Со всеми добавками отдал за суп 200 рублей. Еще в 80 вышло поллитра морса, который мы разделили на троих. В общем, действительно вкусно, однако со временем не помешает расширить ассортимент продукции. Приезжать за одним стаканом супа? Ну не знаю».
Вердикт
«СупКультура» оставила однозначно приятные впечатления. Во-первых, супы действительно вкусные, они не оставили равнодушным даже критикующего все Юрия Шестака. Во-вторых, формат заведения ярок и современен. Не припомним, чтобы в Тюмени было что-то подобное. Такая кухня — показатель крупных европейских городов, и от этого становится еще приятнее. Конечно, большей популярностью супы в съедобных стаканах пользовались бы на фуд-кортах больших гипермаркетов, однако пробиться туда не так-то просто. В общем, будем с удовольствием наблюдать за развитием кафе. Надеемся, наши суровые сибирские условия не заморозят интересное начинание.
Обзор получился слишком уж положительным, но мы честно искали, к чему придраться. И крупных минусов не нашли. Разве что с парковочными местами совсем беда. В двух минутах есть площадка под открытым небом, но она обычно переполнена. А больше вроде и нечего критиковать.
Наш вердикт: РЕКОМЕНДУЕМ.
