Настоящим соком вправе называться только продукт со стопроцентным содержанием фруктовой части.
Яркие коробки на полках супермаркетов пестрят аппетитными изображениями фруктов и ягод, однако далеко не в каждой пачке налит действительно натуральный продукт. Зачастую покупатели отдают немалые деньги за сладкую воду с концентратом, искренне полагая, что покупают витаминный напиток. Врач-терапевт Михаил Гаврикин рассказал tmn.aif.ru как законодательство разграничивает категории напитков и почему надпись на лицевой стороне упаковки порой может ввести в заблуждение.
По словам специалиста, закон строго регламентирует долю фруктовой части в напитках и разделяет их на совершенно разные товарные группы. Настоящим соком вправе называться только продукт со стопроцентным содержанием фруктовой части. Добавлять в него обычный сахар категорически запрещено техническими регламентами. Если же покупатель выбирает нектар, то доля фруктов там колеблется от 25% до 50% в зависимости от вида сырья, а остальное приходится на воду и разрешенные подсластители.
Самая бедная категория — сокосодержащие напитки, где производителю достаточно оставить всего 10% фруктовой основы. Особое место занимает морс: в настоящем традиционном напитке должно быть не менее 15% ягодного сока, тогда как на полках нередко встречается «морсовый напиток», где ягодной основы едва наберется 5%, а насыщенный рубиновый цвет достигается за счет красителей.
«Главное правило грамотного покупателя — сразу смотреть на точное наименование категории и обратную сторону упаковки, — подчеркивает Михаил Гаврикин. — Если крупными буквами написано „100% сок“, то в перечне ингредиентов не может быть ни сахара, ни искусственных ароматизаторов, ни консервирующей лимонной кислоты. Ее добавление допускается исключительно в строго оговоренных случаях для балансировки кислотности, но никак не для продления срока годности. Если в составе продукта со словом „сок“ на этикетке вы видите сахар, перед вами не сок, а прямое нарушение стандартов».
Фото: нейросеть
