Рассказываем о мерах профилактики для сохранения здоровья.
В Тюменской области в разраре грибной сезон. В этом году в регионе уже отравились грибами четыре человека, за весь прошлых год их было десять. Основная причина отравлений — это неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы, неправильная технология приготовления блюд. Меры профилактики напомнили специалисты регионального управления Роспотребнадзора.
Что надо помнить при сборе грибов
Главное правило грибника — «Не знаешь, не бери!». Следует собирать в лесу только те грибы, которые вы хорошо знаете. Не пробовать их сырыми на вкус, брать переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы.
Нельзя собирать грибы вдоль дорог, даже съедобные. Они могут приобретать токсические свойства, в неблагоприятной среде накапливая в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы.
В лесу тщательно следите за детьми, в том числе чтобы они не наелись грибов.
Не покупайте грибы на стихийных рынках, так как неизвестно место сбора (могут быть и у дорог). Помните, что реализуемые грибы должны обязательно проходить на рынках ветеринарную экспертизу и лабораторный контроль на содержание радионуклидов.
Как не отравиться грибами. Источник: 72.rospotrebnadzor.ru
Что важно соблюдать при обработке грибов
-
не откладывать обработку грибов, так как этот продукт скоропортящийся;
-
тщательно мыть грибы от частиц песка и почвы;
-
заготавливать впрок только молодые грибы;
-
никогда не «закатывать» грибные консервы, так как употребление грибов из герметически закрытых в домашних условиях банок может вызвать тяжелое заболевание — ботулизм, в том числе со смертельным исходом.
Кому не следует есть грибы
Также следует помнить, что блюда из грибов можно употреблять только абсолютно здоровым людям, не страдающими хроническими заболеваниями.
Не рекомендуется использовать в рационе людям преклонного возраста, беременным и кормящим женщинам, а также детям до 14 лет. Грибы являются продуктом трудно перевариваемым в кишечнике, поэтому их употребление необходимо ограничивать.
Признаки отравления грибами
При отравлении грибами появляется тошнота, непрекращающаяся рвота, обильное слюноотделение, сильная потливость, возрастающая слабость, одышка, головокружение, сильные боли в животе, головная боль, жидкий стул (иногда с кровью), судороги, нарушения зрения, возбуждение, бред, галлюцинации.
При появлении этих симптомов необходимо срочно обратиться за медицинской помощью.
Фото: Вслух.ру
