Издать сборник планируется осенью 2016 года.
Тюменское региональное отделение Союза садоводов России начало сбор информации для книги, в которую войдут рецепты консервирования овощей и фруктов, выращенных на дачных и приусадебных участках.
Первым шагом к созданию проекта стало проведение областного фестиваля «Дары осени — 2015», где помимо лекций и мастер-классов от ученых-аграриев, состоялось дегустация продукции домашнего приготовления. Участники фестиваля не только угощали заготовками из плодов, выращенных на дачных сотках, но и с удовольствием рассказывали, как лучше консервировать на зиму тюменские огурцы или делать компот из слив.
По словам председателя регионального отделения Союза садоводов Алексея Кучерова, подготовка книги рецептов является одним из инструментов сохранения культурных традиций в регионе. «Мы с детства помним, что самое вкусное варенье варила бабушка, у нее же были самые лучшие помидоры и лечо. Но, к сожалению, со временем мы помним только этот вкус из детства, а рецепты утрачиваются безвозвратно. Наш проект позволит вспомнить и сохранить информацию о том, как солились в деревнях огурцы крестьянским способом без добавления консервантов, как делались различные джемы и варенья из ягод, выращиваемых на приусадебном участке», — отметил он.
Сбор рецептов будет организован в тесном контакте с председателями действующих садоводческих обществ, а также во время проведения фестивалей и праздников, организуемых региональным отделением садоводов при поддержке администрации города и городского департамента потребительского рынка. Издать сборник планируется осенью 2016 года. «Если проект окажется успешным, мы продолжим работу по сбору рецептов на всей территории Северного Зауралья, и подготовим аналогичные сборники по Ханты-Мансийскому и Ямало-ненецкому автономным округам», — пояснил Алексей Кучеров.
