Dipol FM | 105,6 fm

В России учёные изобрели муку для снижения холестерина

Публикуем комментарий специалистов о пользе нового продукта.

Специалисты Российского биотехнологического университета запатентовали технологию получения нового вида муки из соевого шрота. Этот продукт является богатым источником белка, клетчатки, железа, марганца и калия, улучшает обмен веществ и снижает холестерин.

Как пояснили специалисты, в России хлебобулочные изделия — одни из самых востребованных продуктов. Всего потребление хлебных продуктов в стране, согласно данным Роскачества, по итогам 2022 года составило 90,3 кг в год на душу населения.
«При этом многие россияне, особенно молодые, всё чаще отказываются от такой продукции, которая не соответствует их желанию вести более здоровый образ жизни и поддерживать вес в норме. Альтернативой становятся изделия из муки, переработанной из непривычных пока жителям России сельскохозяйственных культур. Так, одной из самых перспективных с точки зрения востребованности пищевой промышленностью и пользы для человека является технология по переработке соевого шрота в муку», — прокомментировали эксперты RT.

Предполагается, что уже в середине XXI века более половины всего производимого объёма семян сои будет использоваться как сырьё для производства продуктов питания.

«Усвояемость соевых белков достигает порядка 70%. Соя — это не только белки, она содержит необходимые для человеческого организма минеральные вещества: калий, натрий, кальций, железо, цинк, а также витамины групп В и С», — рассказал автор изобретения, доцент кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Российского биотехнологического университета (РОСБИОТЕХ) Роман Кандроков.

Продукты сои отличаются отсутствием холестерина, полиненасыщенных жирных кислот и низкой калорийностью, отметил он. Запатентованная технология позволяет перемалывать шрот — вторичный продукт переработки сои — в муку, прекрасно подходящую для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Российские учёные разработали новый подход к созданию противораковых вакцин
Российские учёные разработали новый подход к созданию противораковых вакцин
Препараты имеют индивидуальное действие.

Фото: Вслух.ру

(0)
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
Неудобно на сайте? Читайте самое интересное в Telegram и самое полезное в Vk.
Последние новости
Тюменские врачи спасли пациентку с поражением легочных артерий  
Тюменские врачи спасли пациентку с поражением легочных артерий  
Хирургам удалось закрыть прямой сброс крови из правых легочных артерий в легочные вены.
#врачи
#ОКБ №2
#больница
#операция
Жителей Ишима предупреждают о возможном паводке
Жителей Ишима предупреждают о возможном паводке
Местные власти отмечают, что нужно быть готовым к любому сценарию.
#Ишим
#паводок
#безопасность
Тюменская область на втором месте в УрФО по динамике рынка платных услуг населению
Тюменская область на втором месте в УрФО по динамике рынка платных услуг населению
На сколько подорожали цены на них?
#Тюменьстат
#Росстат
#услуги
#статистика
#Тюменская область
#новости Тюмени
Эксперт реалити-шоу «на СТАРТап»: наша задача — дать людям возможность открыть свой бизнес
Эксперт реалити-шоу «на СТАРТап»: наша задача — дать людям возможность открыть свой бизнес
В новом телевизионном проекте победитель получит на свою мечту два миллиона рублей.
#шоу
#Тюменское время
#на СТАРТап
#бизнес
#эксперт
#предприниматели
#деньги
Тобольское предприятие выпускает сувениры из переработанного пластика
Тобольское предприятие выпускает сувениры из переработанного пластика
На значках рыси, барсуки, чибисы и другие представители местной фауны.
#Тобольск
#сувениры
#отходы
#экология
#переработка