И сегодня никого не удивишь салатом из огурцов, но наши предки этот овощ употребляли не только в сыром виде.
В этот день отмечается память двух святых — священномучеников Панкратия и Кирилла. На Руси в этот день всей семьей пробовали первые огурцы. А самый первый огурец хозяйка должна была сорвать скрытно ото всех и закопать в самом потаенном уголке огорода — в таком случае и следующий год будет урожайным.
Огурцы по праву считались одним из самых любимых овощей. На Руси их ели прямо с грядки, готовили из них разнообразные блюда. И сегодня никого не удивишь салатом из огурцов, но наши предки этот овощ употребляли не только в сыром виде.
Например, огурцы жарили — подобно кабачку, вырезая семена и оставляя только толстые мясистые стенки; их тушили с мясом и фаршем; готовили из огурцов суп. А зимой главным лакомством на столе были огурцы квашеные.
