Это связано с развитием импортозамещения и внутреннего туризма.
С 1 января 2024 года вводится в действие ГОСТ «Напитки спиртные русские традиционные на натуральном сырье. Общие технические условия». Он распространяется на такие напитки, как самогон, сухарничек, хреновуха, берёзовка, спотыкач, медок, кулер, сбитень, клюковка искристая. Госстандарт был пересмотрен с целью расширения ассортимента русских традиционных напитков на натуральном сырье, а также в связи с необходимостью разработки требований к ним.
Во Всероссийском научно-исследовательском институте пищевой биотехнологии, на базе которого был подготовлен стандарт, рассказали, что его введение будет способствовать в том числе повышению конкурентоспособности продукции и сохранению её традиционных видов, а также решению проблемы импортозамещения.
Так, в новой редакции стандарта предусмотрено использование в качестве основного вида сырья как спирта этилового ректификованного, так и зерновых дистиллятов или их смеси. Благодаря таким изменениям будет расширен ассортимент в этой категории за счёт напитков на основе зерновых дистиллятов, являющихся вариациями исторически сложившихся рецептур, которые в последнее время становятся очень популярными. Кроме того, в новой редакции национального стандарта уточнены термины и технические требования по всем группам напитков.
Директор центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА) Вадим Дробиз отметил, что сейчас государство обращает внимание на внутреннее развитие, в том числе на развитие национальных российских напитков.
«У нас развивается внутренний туризм, это неизбежно», — констатировал эксперт в интервью RT.
Фото: Вслух.ру
