В некоторых случаях оно противопоказано.
Сыроедение набирает популярность, как когда-то вегетарианство. Терапевт Елена Шураева предупреждает, что полный переход на «растительную тарелку» с целью «почистить организм» может закончиться больничной койкой.
«Классическим сыроедом считается тот, кто не меньше 75% калорий получает из сырой растительной пищи: фруктов, овощей, проростков и орехов. Сыроеды уверены, что при нагревании, например, варке или жарке, продукты теряют свои полезные свойства. На самом деле наука уже давно этому возразила. Тем более в некоторых случаях можно заработать пищевое отравление: сырые проростки нередко бывают источниками сальмонеллы. Это связано с тем, что условия, в которых их взращивают, идеальны для размножения бактерий», — прокомментировала эксперт tmn.aif.ru.
Еще один недостаток такого питания — резкая потеря веса. За первые месяцы человек теряет от 3 до 6 кг. Некоторые исследования показали, что каждый третий мужчина и каждая четвертая женщина на сыроедение ушли в дефицит массы. При этом скелет худеет вместе с талией.
«В среднем плотность костей после такого „марафона“ падает на 10%, сахар в крови — еще на доли процента, — говорит врач. — Ко всему прочему у половины женщин сбивается цикл, а витамины буквально улетучиваются: у 8 из 10 не хватает B12, у трети — железа и йода. Итог — вялость, ломкие ногти и выпадение волос».
Некоторые нутрициологи уверяют, что сыроедение помогает экономить на продуктах. Однако в одном их опросов сыроеды признались, что расходы не упали, а выросли на 20%. Вероятно, львиная доля затрат стала уходить на орехи, авокадо и «зимнюю» зелень.
«Кому этот кулинарный экстрим противопоказан: беременным, кормящим, детям и подросткам — им нужны „стройматериалы“, а сыроедение выдает их порционно. То же касается и людей с хрупкими костями, остеопорозом или воспалительными болезнями кишечника — без тепла бобовые и зерно усваиваются тяжело. Так что такое питание будет нагружать и без того больной ЖКТ», — уверяет Елена Шураева.
Всем, кто уже сталкивался с анорексией, булимией или орторексией, стоит учесть, что жесткие ограничения по продуктам часто запускают новый виток расстройства. А тем, у кого ослаблен иммунитет или идет химиотерапия, прибегать к сыроедению опаснее всего, так как риск пищевых инфекций для них слишком высок, предупредила врач.
Ранее стало известно, что каждая седьмая беременная женщина сталкивается с диабетом.
Фото: нейросеть
