Франчайзинг в сфере общественного питания - это такие бренды как McDonald's, Starbucks, Subway, KFC.
Франчайзинг в сфере общественного питания — это такие бренды как McDonald’s, Subway, KFC. И в Тюмени, ставшей с недавнего времени почти столицей российского франчайзинга, казалось бы, должны присутствовать все именитые заведения. Но на практике это не так, корреспондент «Вслух.ру» решил выяснить почему.
Первое что приходит на ум — местные предприниматели к такому бизнесу не готовы. Но руководитель управления лицензирования и регулирования потребительского рынка Тюменской области Андрей Пантелеев уверен, что предприниматели, способные «потянуть» именитый бренд в регионе есть. Правда, не всегда есть возможность договориться о покупке самой франшизы.
«McDonald's в России свою франшизу не продает. Единственный случай, когда это произошло — компания Росинтер получила ее на вокзалы и аэропорты», — пояснил Пантелеев.
«Многие компании пока не видят наш рынок, — пояснил Андрей Пантелеев. — Всякий раз просчитывается емкость рынка и спрос, но то, что „Шоколадница“ открыла у нас два объекта в городе — определенный показатель. Даже Burger King вошел в наш город. Я думаю, что постепенно здесь все будут».
Появление в том или ином регионе крупных франшиз в большей степени зависит от правил игры со стороны самих компаний, продающих свое имя. Иногда условия слишком «круты» даже для серьезного бизнеса. «Условия франшиз бывают очень разными. Иногда франчайзер требует открытия пяти заведений сразу, — рассказал Пантелеев. — Пока не найдется тот, кто готов открыть сразу несколько заведений, проект в регион не войдет. У нас такие предприниматели, конечно, найдутся, так же как нашлись и на „Шоколадницу“, это вопрос времени».
Жители областной столицы не могли не заметить, как за последнее время в городе, словно грибы после дождя, начали открываться заведения под вывеской «Subway». Причин этого явления несколько. Во-первых, франшиза «Subway» оказалась по-карману тюменским бизнесменам, а во-вторых, все эти заведения открываются разными франчайзи.
«Во многих концепциях, кто-то один покупает франшизу и получает право осваивать город. У „Subway“ позиция другая: хоть 20 франчайзи могут находиться в одном населенном пункте одновременно. Поэтому и объектов уже десяток», — пояснил глава управления.
Кстати, Subway готов и дальше расширять свое присутствие на тюменском рынке. Как сообщил Андрей Пантелеев, на всероссийском форуме по франчайзингу, который пройдет в Тюмени 16 апреля, компания представит и свое предложение.
Получается, чем проще механизм получения франшизы, тем больше шансов на то, что в конкретном российском регионе может появиться заведение под вывеской популярного мирового бренда.
