Dipol FM | 105,6 fm

Селянка, икрянка, сырчики: на ВДНХ представят 13 старинных тюменских блюд

Первыми их попробовали местные журналисты.

Сегодня в тюменском отеле «Евразия» прошла дегустация старинных тюменских блюд, которые будут представлены на международной выставке-форуме «Россия» на ВДНХ. Всего их 13. Изысканные кушанья приготовили семь шеф-поваров ведущих ресторанов областного центра. Рецепты нашла организатор исторических ужинов и руководитель пиар-агентства Лидия Носова. Она рассказала журналистам о том, как рождалась и реализовывалась эта идея.

Селянка, икрянка, сырчики: на ВДНХ представят 13 старинных тюменских блюд

«Рецепты мы собирали из различных источников, выбрали среди них самые достойные для того, чтобы вернуться на обеденные столы тюменцев, — говорит Лидия Носова. — Вот, например, селяночка — любимый суп ямщиков. Его готовили по всей России и, конечно же, в Тюменской губернии. Сохранились воспоминания, когда замерзший ямщик заходил в таверну, не мог еще ничего говорить, садился за стол и ему несли селянку с горячительным напитком. Селянка делается из квашеной капусты с добавлением различных видов мяса, грибов, соленых огурцов, оливок. Есть икрянка из теста и разных видов икры, сырчики».

Селянка, икрянка, сырчики: на ВДНХ представят 13 старинных тюменских блюд

Кстати, на сырчики, эксперт по историческим блюдам возлагает большие надежды. Считает, что в Тюмени можно наладить их массовый выпуск. Это замороженные лепешки из сладкого творога с медом. На дегустации они еще были посыпаны кедровыми орешками.

«Тюменские сырчики наверняка всем понравятся!» — уверенно заявила Лидия Носова.

Часть старинных блюд связана с историческими личностями. Так, по воспоминаниям Матрены, дочери Григория Распутина, ее отец любил сливочный суп с треской и имбирем. Она же дала подробный рецепт. Дмитрий Менделеев любил вареники из черемуховой муки. Выглядят в белом соусе они не очень аппетитно, зато вкус отменный. Это подтвердил директор Агентства и продвижения Тюменской области Дмитрий Пухов.

Селянка, икрянка, сырчики: на ВДНХ представят 13 старинных тюменских блюд

По словам Дмитрия Пухова, в дегустации тюменских блюд, созданных по старинным рецептам, на ВДНХ они надеются получить широкую обратную связь.

Селянка, икрянка, сырчики: на ВДНХ представят 13 старинных тюменских блюд

«Прежде чем тот или иной продукт станет визитной карточкой нашего региона, его нужно протестировать на огромной аудитории, и как раз на ВДНХ у нас будет такая возможность», — пояснил Дмитрий Пухов.

Возможно, предстоит поработать над ингредиентами, их количеством, довести до идеала и уже потом предлагать ресторанам и кафе готовить уникальные блюда для тюменцев и гостей города. Напомним, что презентация Тюменской области пройдет 24 ноября.

На дегустации старинные тюменские блюда представили бренд-шеф ресторанной компании «Максим» Алексей Лапин, бренд-шеф ресторана-музея «Чум» Наталья Трапезникова, шеф-повар загородного ресторана «Дача» Павел Козачук, бренд-шеф бизнес-отеля «Евразия» Николай Перминов, бренд-шеф ресторанов Mesto Gusto Александр Борадулин, бренд шеф компании «ВИП-RESTAURANTS» Андрей Григорьев.

Фото: Вслух.ру

(0)
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
Неудобно на сайте? Читайте самое интересное в Telegram и самое полезное в Vk.
Новости по теме
В Тюменской области откроют фиджитал-центр
В Тюменской области откроют фиджитал-центр
Заместитель председателя правительства РФ Дмитрий Чернышенко считает это перспективным направлением.
#спорт
#Александр Моор
#Дмитрий Чернышенко
#Россия
#Тюмень
#новости Тюмени
Звезда силового экстрима Михаил Кокляев презентовал фестиваль «Тюмень сильная» на международной выставке «Россия»
Звезда силового экстрима Михаил Кокляев презентовал фестиваль «Тюмень сильная» на международной выставке «Россия»
Посетителям также рассказали о «Битве на Туре» и «Стальном характере».
#ВДНХ
#выставка
#спорт
#фестиваль
#презентация
#Тюмень
#новости Тюмени
#новости России
#Россия
«Бабушкин воркаут» из Тюмени проведет танцевальную тренировку на международной выставке «Россия»
«Бабушкин воркаут» из Тюмени проведет танцевальную тренировку на международной выставке «Россия»
На ВДНХ будут представлены главные традиции, успехи и достижения спортивной отрасли региона.
#ВДНХ
#выставка
#спорт
#бабушкин Workout
#Алексей Райдер
#Тюмень
#новости Тюмени
#новости России
#Россия
Победители викторины «Хочу в Тюмень» прогулялись по улице Дзержинского
Победители викторины «Хочу в Тюмень» прогулялись по улице Дзержинского
В течение трех дней их ждёт насыщенная программа.
#ВДНХ
#путешествие
#викторина
#Тюмень
#новости Тюмени
#новости России
На выставке «Россия» делегация Тюменской области представляет итоги нацпроекта «Здравоохранение»
На выставке «Россия» делегация Тюменской области представляет итоги нацпроекта «Здравоохранение»
В регионе реализуется восемь программ.
#ВДНХ
#выставка
#здравоохранение
#нацпроекты
#Наталья Логинова
#Тюменская область
#новости Тюмени
#новости России
#Россия
Последние новости
Тюменская инициатива по реставрации храма в Тобольске получила поддержку Минкульта
Тюменская инициатива по реставрации храма в Тобольске получила поддержку Минкульта
Ведомство объявило закупку на разработку проектной документации для реставрации объекта культурного наследия.
#Минкульт
#губернатор
#история
#инициатива
#культура
#Тобольск
#храм
#новости Тюмени
Сургутянин пришел в пункт выдачи товаров с гранатой
Сургутянин пришел в пункт выдачи товаров с гранатой
После обыска в его квартире полицейские обнаружили наркотические вещества.
#полиция
#ХМАО
#наркотики
#граната
#обыск
#новости Тюмени
#криминал
В Тюмени сгорел маршрутный автобус
В Тюмени сгорел маршрутный автобус
В результате пожара никто не пострадал.
#пожар
#автобус
#водитель
#происшествия
#ЧП
#новости Тюмени
Лекторы из России, Австрии, Бразилии поделятся опытом с молодежью на марафоне Знание.Первые
Лекторы из России, Австрии, Бразилии поделятся опытом с молодежью на марафоне Знание.Первые
Для молодых людей со всего мира выступят более 100 лекторов.
#молодежь
#Сириус
#марафон
#знания
#лекторий
#новости России
#ВФМ
В Губкинском ребенок попал в больницу после отцовских истязаний
В Губкинском ребенок попал в больницу после отцовских истязаний
Мера пресечения ямальцу пока не определена.
#Ямал
#отец
#судимость
#избиение
#жестокое обращение
#СКР
#новости Тюмени