В понедельник россияне встречают Широкую Масленицу. Согласно традициям предков, в домах большинства наших соотечественников сегодня начинают печь блины. Сытное и разгульное пиршество продлится 7 дней. За ними наступит Великий пост.
Сегодня в России начинается Масленица — на Руси ее еще называли сырной седьмицей. Ближайшие сытные семь дней предшествуют самому большому у православных христиан Великому посту. В этом году сорокавосьмидневное воздержание от скоромной пищи и плотских утех начнется 6 марта и завершится Пасхой, 23 апреля. Уже в дни Масленицы нельзя есть мясо, зато на столах появляются русские блины. Масленица — один из немногих старинных языческих праздников проводов зимы, сохранившихся в России и после принятия христианства в 10 веке. Каждый день широкой Масленицы на Руси имел свое название. Так, понедельник называется «встреча», когда выбирается место на пригорочке, где устанавливается чучело Масленицы. Вторник зовется «заигрышем», в этот день строятся балаганы, люди начинают ходить друг к другу в гости. Среда — «лакомка», в этот день пекутся самые вкусные блины. Причем, первый блин отдается прохожему, чтобы помянул усопших, второй — матери, третий — отцу, следующие три — сестрам и братьям, седьмой можно есть самому маленькому члену семьи. В четверг начнется «разгул» — самый веселый день Сырной седмицы, день любимой народной забавы — «взятие снежного городка». Создавались две команды: одна занимает позиции весны, и в конечном итоге побеждает, другая — зимы, которая отчаянно обороняется. В пятницу — «тещины вечера», зятья идут к теще на блины. В субботу — «золовкины посиделки», последний день — «прощеное воскресенье», когда все просят друг у друга прощенье, а куклу-Масленицу торжественно сжигают. Православные же сегодня чтят память равноапостольного Кирилла (учителя славянского), а также преподобных Авксентия и Марона. В народе на Руси говорили, что Кирилл поля утучняет снегом выпавшим. Это и день взаимоблагодарения. Повитухи ждали с гостинцами женщин, у которых они принимали роды. А мужья готовили для жен натуральное пиво, чтобы те угощали полезным напитком своих повитух с пожеланием многих лет. А еще в Кириллов день следили за погодой. Так, хорошая погода предвещает морозы. 27 февраля синоптики обещают — 5 — 3 °C, снег, давление 754−756 мм рт. ст., ветер южный 3−6 м/с. В ночь на 28 февраля — без осадков — 7 — 5 °C, давление 753−755 мм рт. ст., ветер юго-западный 2−5 м/с.Рецепты блинов от тюменских рестораторов
