Попробовать варианты от шефов можно будет 19 и 20 сентября.
Через неделю в Тюмени пройдет гастрономический фестиваль «Оладушки». Он развернется в рамках фестиваля «Тюменская осень-2026».
Директор департамента потребительского рынка Елена Еремина сообщила, что гастрономия будет представлена на 137 площадках, в том числе на 10 крупных фестивальных. Они будут работать с 9.00 до 18.00 в следующие выходные — 19 и 20 сентября.
«Сибирскую ассоциацию рестораторов и отельеров благодарю за удивительный творческий подход к реализации этого блюда. Концепты, которые представлены рестораторами, самые разные. Казалось бы, простейшие ингредиенты: кислое молоко, кефир, вода, немного дрожжей. Но это дает богатую вкусовую палитру, которая дополняется разными вкусовыми гаммами. И преломляет гастрономическую культуру разных народов, которые проживают на территории Российской Федерации, Тюменской области».
Елена Михайловна также подчеркнула, что в блюдах используются местные продукты.
Сегодня рестораторы представили свои вариации оладьев — с печенью, местными грибочками, икрой, брусникой.
«Мы готовили оладьи на кефире. В первом варианте у нас крем на вареной сгущенке с томленой брусникой. Брусника — наша северная ягода, которая дает кислинку и дополняет вкус. Во втором варианте сделали крем с малиной и украсили мятой, что дает свежесть и нежность», — рассказала Татьяна Федотова, шеф-кондитер ресторана «1586».
«Наши оладьи — „Три воды“, здесь представлены три икры: палтуса, лосося и щуки, которая производится у нас. В другом варианте — брусничный джем и шоколадный топпинг, украшенный дольками миндаля», — говорит Даниела Сула, управляющий рестораном «OLA OLA rest».
«Мы приготовили ленивые оладьи с яйцом и луком. Это такие пирожки, замешанные с тестом для оладьев. Также вариант „С огорода“ с запеченной морковкой. „Таежный“ — с брусникой, кедровыми орехами», — поделился Александр Семеров, шеф-повар «Какой-то забегаловки».
Вся информация о фестивале «Тюменская осень» с картой площадок размещена на официальном сайте events.tyumen-city.ru.
Тем временем тюменцы готовятся к викторине. До суперигр на телеканале «Тюменское время» можно заработать дополнительные баллы, чтобы увеличить свои шансы на главные подарки — квартиру и машину. Как заработать баллы, можно посмотреть здесь.
Фото: Вслух.ру
