31 января 1865 года Дмитрий Иванович Менделеев защитил докторскую диссертацию об идеальном соотношении воды и спирта.
Сегодня день рождения отмечает русская водка. Специалисты до сих пор не могут сойтись в однозначном мнении, как она появилась. Но сибирякам ближе версия об авторстве нашего земляка из Тобольска.
31 января 1865 года Дмитрий Иванович Менделеев защитил ту самую докторскую диссертацию об идеальном соотношении воды и спирта. С этого дня 31 января считается официальным днем рождения русской водки.
В музее водки праздник не отмечают, хоть и считают его профессиональным. Музей открылся четыре года назад, но уже обзавелся внушительной коллекцией. Например, один из экспонатов — перегонный куб. Его придумали на Востоке. Так на медленном огне из браги делали чистый алкоголь. Рядом — история уже тюменского винокурения. «Раньше на водочные заводы отправляли каторжников, — рассказывает PR-специалист ликеро-водочного завода Ольга Горлова. — Это было наказанием. Очень тяжелый труд. Нужно было таскать воду в очень больших количествах. Работали паровые машины, были высокие температуры. Действительно, каторжный труд».
Не проще было результат этого самого труда потреблять. Среди экспонатов — водочные мерки. «Я думаю, современным мужчинам было бы смешно узнать, что основной меркой водки считалось ведро — около 16 литров», — поясняет Ольга Горлова.
Пили, конечно, из тары поменьше. Но даже одна десятая ведра все равно больше литра. Сохранились в музее и старинные акцизы, поскольку государство никогда не отпускало на самотек производство водки. Это довольно прибыльное дело. В 17−18 веках из пуда ржи за несколько копеек получали ведро водки за 9 рублей.
В начале 90-х годов 20 века тюменская водка приобрела новый, фруктовый вкус. Клубника, лимон и конечно, смородина. Многие их еще помнят. Специалисты рассказывают, что в алкогольном мире даже собственное словообразование. Например, чарка. Выпил, и сразу все какое-то очаровательное. «А мерзавчик, который все прекрасно знают, — это 63 грамма, очень маленькая доза. Неприятно, поэтому мерзавчик называется», — говорит Ольга Горлова.
Стоит отметить, что экскурсии в музее проводят с обязательной дегустацией. Для полного погружения в историю вопроса.
