В день открытия "Максима" Невидайло сама лично будет прислуживать гостям - ведь именно в "Максиме" с роли скромной официантки началась новая история в ее жизни.
«Король умер. Да здравствует король!» — это известное высказывание можно спокойно ставить эпиграфом к мероприятию, которое прошло накануне, 29 апреля, в гастрономическом ресторане «Моцарт». Это была финишная (не последняя же!) пресс-дегустация в интерьере «Моцарта». Совсем скоро, не позднее середины июля, двери ресторана распахнутся вновь, но это уже будет «Максим». На встрече с журналистами глава самой крупной в Тюмени ресторанной компании Лариса Невидайло не скрывала волнения, ведь расставаться с чем-то, что было частью не только бизнеса, но и души, всегда сложно. Но в данном случае — проведение столь своеобразного ребрендинга вполне логично и закономерно. Ресторан «Максим» — первое предприятие, материнское, с которого началась история успеха целой сети, — даже после своего закрытия в «Современнике» незримо присутствовал везде: в названии и ценностях компании, в стиле работы, а главное в воспоминаниях и ностальгических вздохах гостей. И эта ностальгия, подтвержденная анкетированием звсегдатаев заведений сети, оказала, по сути, решающее воздействие на принятие решения — ресторану «Максим» возродиться! Возвращаться на старое место на сегодня было бы несколько странным, ведь в прежнем помещении «Максима» вполне успешно работает сетевая кондитерская и кафетерий. А так как за последнее время компания приросла большим, красивым и тоже, как «Моцарт», гастрономическим рестораном «Маска» на базе театра драмы, то именно «Моцарт» должен уступить свое место «старичку» «Максиму».Директор сети Галина Кайданович и владелица Лариса Невидайло не лукавили: не последнюю роль в таком переформатировании сыграли новые экономические условия, когда пафосность дорогого заведения уже может отпугнуть часть посетителей. «Основная наша направленность — это лояльность», — отметила Кайданович. Именно поэтому, кстати, «Буржуазный кабинет» превратился перед новым годом в кофейню. «Довольны гости, а значит, довольны и мы», — заключила Галина Алексеевна."Максим" не будет копировать себя прежнего. Во всяком случае, не полностью. Правда, зонирование помещения (многие помнят уютные кабинеты в «Максиме»), будет сделано. Но главное, чтобы новый-старый «Максим» не разочаровал гостей атмосферой и кухней, которая будет, как заверили устроители пресс-дегустации, вполне демократичной. Микс-меню обещает немало приятного: соленые груздочки вполне мирно уживутся с каким-нибудь гаспачо, а холодец и поросенок с гречневой кашей — с полюбившимся европейским салатом. Лариса Кирилловна обещала, что как в старом «Максиме» они постараются угодить клиенту (правильно говорить — гостю, слово «клиент» кажется «максимовцам» чересчур холодным) и выполнить все капризы. Лариса Кирилловна с улыбкой припомнила, как лет 15 назад попросила сало для одного из гостей у своей мамы, а та заняла шмат у соседки. Как моталась по городу в поисках неизвестной ей «Текилы» и была страшно рада, когда смогла найти редкий тогда напиток в одном из магазинов города. В день открытия «Максима» Невидайло сама лично будет прислуживать гостям — ведь именно в «Максиме» с роли скромной официантки началась новая история в ее жизни. Не отстанут и первые руководители заведений сети, управляющая «Максима» Надежда Дрибас обещает не только подавать еду и напитки, но и петь для дорогих гостей, ведь у нее немаленький опыт ведения программ в «Артишоке». Финансовый директор компании Марина Молокова вручила Надежде символические подарки — ретро-меню «Максима» и вензель. В общем, слухи, что в ледниковый период кризиса первыми падут такие мамонты, как «Максим» оказались преждевременны. Мамонт сгруппировался и кажется, даже стал сильнее.
