Для этого она приняла участие в кастинге реалити-шоу "На СТАРТап".
Вот уже полтора года тюменка Екатерина Власова, она же Хлебная леди, ест хлеб исключительно на закваске и предлагает его всем желающим. Хлеб хоть и дорогой, но пользуется постоянным спросом, потому что полезен для здоровья.
Не меньшую популярность имеют и обучающие курсы по выпечке хлеба по старинному русскому рецепту. Екатерина пришла на кастинг реалити-шоу «На СТАРТап», чтобы побороться за два миллиона рублей. Они ей нужны на создание бренда и масштабирование направления по проведению кулинарных мастер-классов. О своем деле Екатерина рассказала «Вслух.ру».
«По образованию я филолог, долгое время работала в авиакомпании „ЮТэйр“, сначала стюардессой, потом на других должностях, — говорит Екатерина. — Ушла в декрет и начала печь хлеб на закваске. Идею выпечки хлеба на закваске подсказал мой тренер по фитнесу, после этого мне подарили хлебопечь, и я стала экспериментировать с различными рецептами. Хлеб на закваске очень сытный, от него не полнеют, и он очень вкусный. Ешь его, и возникает ощущение легкости. Можно наесться маленьким кусочком. В магазинах такой хлеб не продают. Посмотрела вебинар, вывести закваску получилось только со второго раза. Рецепт приготовления хлеба самый простой, требуется только мука, соль и вода. Технология отработана. Себестоимость одной буханки — 30 рублей. Сначала начала печь для семьи, у меня трое детей. Пеку два раза в неделю. В эти дни встаю в пять утра, к шести часам вечера уже все готово. Последние полтора года продаю свой хлеб в Тюмени в поселке Боровский. Объемы небольшие, но спрос стабильный».
В ближайшей перспективе Екатерина планирует получить сертификаты на продукцию, нарастить объемы и открыть ИП. Если победит в реалити-шоу, вложит два миллиона рублей в создание сильного бренда и под этим брендом начнет проводить мастер-классы для тех, кто хочет научиться печь хлеб на закваске. В этом направлении уже накоплен немалый опыт.
«Хочу сделать основной упор все-таки не на выпечке хлеба, а на мастер-классах, — говорит Екатерина. — Зачем покупать, когда точно такой же хлеб можно приготовить самим? Сама с удовольствием пеку хлеб. Столько радости и счастья от аромата хлеба. Хочу, чтобы также были счастливы и другие. В этом моя миссия».
Фото: Вслух.ру
