Это не только вкусная, но и полезная добавка к салатам.
Молодые побеги овощных или корнеплодных культур называют микрозеленью. Это не только вкусная, но и полезная добавка к салатам. Побеги растений вырастают не более 15 сантиметров, а первый урожай можно собирать уже через 10-12 дней после посева. О том, какую микрозелень можно выращивать дома, рассказала агроном Россельхозцентра по Тюменской области Маргарита Шляпина. Далее — от первого лица.
— Для проращивания подходят: свекла, салаты, руккола, базилик, редис, дайкон, чечевица, петрушка, кинза и другие культуры. Однако из пасленовых (картофеля, томатов, баклажанов, перцев) микрозелень не выращивают, поскольку ботва этих растений содержит соланин — токсичное алкалоидное соединение.
С осторожностью стоит подходить к тыквенным культурам: ростки тыквы, кабачка и патиссона могут горчить. При этом стоит помнить, что все виды микрозелени обогащены витамином С, В, Е, РР, фолиевой кислотой, железом, фосфором и магнием. А входящие в состав эфирные масла обладают антиоксидантными свойствами.
По материалам издания «КП-Тюмень».
Фото: Freepik
