Рассказываем, как определить качество по упаковке и содержимому.
Один из главных атрибутов Нового года — красная икра. В канун праздника специалисты Роспотребнадзора дали рекомендации по ее выбору.
В чем польза красной икры
Икра лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, семга, форель — весьма ценный пищевой продукт.
Красная икра содержит полиненасыщенные жирные кислоты, легкоусвояемые белки, богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, D, Е, группы В, фолиевой кислотой.
Красная икра: смотрим на банку и этикетку
Внимательно прочитайте этикетку, на ней должно быть указано слово «ИКРА» и название рыбы. Маркировка обязана содержать дату изготовления продукта, номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри.
Крышка банки не должна проминаться и быть вздутой, икра должна заполнять баночку полностью.
Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее ее применяли как консервант, однако с 2008 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды).
Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
Как отличить натуральную красную икру от искусственной
- Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки — «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали.
-
Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны.
-
Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся.
-
Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
Как правильно хранить красную икру
Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре, указанной производителем на упаковке.
Не рекомендуется хранить ее в открытой жестяной банке. Лучше переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.
Как избежать покупки некачественного продукта
В первую очередь не приобретайте красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли.
С 2019 года в России введена система маркировки. В следующем году планируется проведение эксперимента по маркировке икры осетровых и лососевых рыб.
Маркировка позволит проследить путь каждой единицы товара от производства до прилавка, сократить нелегальный оборот и обеспечить потребителей качественной, проверенной и безопасной для здоровья продукцией.Если у потребителей возникли сомнения в качестве красной игры, обращайтесь в региональное управление Роспотребнадзора для проведения проверки с лабораторным контролем.
В управлении Роспотребнадзора по Тюменской области работает горячая линия по вопросам защиты прав потребителей и санитарно-эпидемиологического благополучия:
Ранее мы делились советами, как выбрать мандарины, а также как не купить контрафактный алкоголь на Новый год.
Фото: pixabay.com
