Dipol FM | 105,6 fm

Избежать ботулизма: как правильно готовить домашние грибные заготовки

Советы Роспотребнадзора.

Домашние консервированные заготовки из грибов могут стать причиной заболевания ботулизмом.

Грибной ботулизм — это заражение организма инфекционно-токсичной бактерией «клостридиум ботулинум», приводящее к поражению центральной и периферической нервной системы.

Специалисты Роспотребнадзора отмечают: чтобы предотвратить возникновение ботулизма следует соблюдать меры профилактики при приготовлении грибных консервов.

Не собирать и не покупать на рынке переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы. В лесу брать в корзинку только известные грибы.

При сборе грибы необходимо срезать так, чтобы не загрязнять их дополнительно почвой.

Обрабатывать грибы нужно сразу же, так как это продукт скоропортящийся. В первую очередь замочить в холодной воде с добавлением соли и затем тщательно промыть проточной водой.

Варить грибы нужно 2-3 раза, сливая воду и заливая сырье чистой водой. 10% раствор соли и 2% раствор уксусной кислоты предупреждает выделение токсина микроорганизмом.

Полученные консервы следует простерилизовать. Закупоривать банки следует плотными полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой. При герметичном закупоривании с помощью металлической крышки создается благоприятная анаэробная среда для размножения клостридий ботулизма.

Хранить консервы при низкой — +3…+6 градусов температуре. Съесть в течение 12 месяцев.

Блюда из грибов желательно употреблять абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Не рекомендуется использовать в рационе людям преклонного возраста, беременным и кормящим женщинам, а также детям до 14 лет.

При первых симптомах расстройства после употребления грибов нужно обязательно обратиться за медицинской помощью.

Фото: pixabay.com

Неудобно на сайте? Читайте самое интересное в Telegram и самое полезное в Vk.
Последние новости
Значки ГТО получили около 260 тысяч жителей Тюменской области
Значки ГТО получили около 260 тысяч жителей Тюменской области
Регион входит в десятку сильнейших по развитию спортивного движения.
#ГТО
#спорт
#Тюменская область
#движение
#достижения
Тюменским участникам СВО передали квадроцикл для эвакуации раненых
Тюменским участникам СВО передали квадроцикл для эвакуации раненых
Техника была приобретена на средства, собранные членами фракции "Единая Россия" облдумы.
#СВО
#Гуманитарная помощь
#дума
#партии
#Единая Россия
Прокуратура Тюменского района защитила права ребенка на получение лекарственного препарата
Прокуратура Тюменского района защитила права ребенка на получение лекарственного препарата
Юному пациенту он необходим по жизненным показаниям.
#прокуратура
#лекарства
#право
#Тюменский район
Достижения Тюменской области в спорте представят на выставке-форуме «Россия»
Достижения Тюменской области в спорте представят на выставке-форуме «Россия»
Гостям экспозиции представят VR-тренировку по самбо, предложат виртуально прокатиться по трассам «Жемчужины Сибири».
#спорт
#выставка
#ВДНХ
#Москва
Сергею Кириенко представили лучшие тюменские проекты, которые вышли на федеральный уровень
Сергею Кириенко представили лучшие тюменские проекты, которые вышли на федеральный уровень
Отдельный стенд в "Конторе парходства" посвящен акции "Бессмертный полк", автором идеи которой стал тюменец Геннадий Иванов.
#Контора пароходства
#Сергей Кириенко
#новости Тюмени
#проекты