Dipol FM | 105,6 fm
87.74
95.76

Избежать ботулизма: как правильно готовить домашние грибные заготовки

Советы Роспотребнадзора.

Домашние консервированные заготовки из грибов могут стать причиной заболевания ботулизмом.

Грибной ботулизм — это заражение организма инфекционно-токсичной бактерией «клостридиум ботулинум», приводящее к поражению центральной и периферической нервной системы.

Специалисты Роспотребнадзора отмечают: чтобы предотвратить возникновение ботулизма следует соблюдать меры профилактики при приготовлении грибных консервов.

Не собирать и не покупать на рынке переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы. В лесу брать в корзинку только известные грибы.

При сборе грибы необходимо срезать так, чтобы не загрязнять их дополнительно почвой.

Обрабатывать грибы нужно сразу же, так как это продукт скоропортящийся. В первую очередь замочить в холодной воде с добавлением соли и затем тщательно промыть проточной водой.

Варить грибы нужно 2-3 раза, сливая воду и заливая сырье чистой водой. 10% раствор соли и 2% раствор уксусной кислоты предупреждает выделение токсина микроорганизмом.

Полученные консервы следует простерилизовать. Закупоривать банки следует плотными полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой. При герметичном закупоривании с помощью металлической крышки создается благоприятная анаэробная среда для размножения клостридий ботулизма.

Хранить консервы при низкой — +3…+6 градусов температуре. Съесть в течение 12 месяцев.

Блюда из грибов желательно употреблять абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Не рекомендуется использовать в рационе людям преклонного возраста, беременным и кормящим женщинам, а также детям до 14 лет.

При первых симптомах расстройства после употребления грибов нужно обязательно обратиться за медицинской помощью.

Фото: pixabay.com

Неудобно на сайте? Читайте самое интересное в Telegram и самое полезное в Vk.
Последние новости
В Ишиме стали чаще привлекать к ответственности за нарушение часов тишины
В Ишиме стали чаще привлекать к ответственности за нарушение часов тишины
Эксперт напомнил основные требования закона.
#закон
#тишина
#нарушение
#штраф
#Ишим
#Тюменская область
#тк
В Тюмени участники окружного этапа игры «Зарница 2.0» учатся военным специальностям
В Тюмени участники окружного этапа игры «Зарница 2.0» учатся военным специальностям
В мероприятии принимают участие 11 команд.
#Зарница
#игра
#команда
#обучение
#УрФО
#Тюмень
#новости Тюмени
#тк
На Камчатской в Тюмени горят мусор, сухая трава и ангар
На Камчатской в Тюмени горят мусор, сухая трава и ангар
Задействовано шесть единиц техники.
#МЧС
#ЧП
#пожар
#Тюмень
#новости Тюмени
#тк
Эксперт: в Китае ожидают 1,5 млн российских туристов в 2024 году
Эксперт: в Китае ожидают 1,5 млн российских туристов в 2024 году
Названы четыре вида туристов.
#туризм
#поездки
#путешенствия
#новости России
#тк
Специалист тюменского «Россельхозцентра» рассказала, как бороться с борщевиком
Специалист тюменского «Россельхозцентра» рассказала, как бороться с борщевиком
И в чем опасность растения.
#Россельхозцентр
#эксперт
#советы
#опасность
#Тюмень
#новости Тюмени
#тк