Dipol FM | 105,6 fm

Избежать ботулизма: как правильно готовить домашние грибные заготовки

Советы Роспотребнадзора.

Домашние консервированные заготовки из грибов могут стать причиной заболевания ботулизмом.

Грибной ботулизм — это заражение организма инфекционно-токсичной бактерией «клостридиум ботулинум», приводящее к поражению центральной и периферической нервной системы.

Специалисты Роспотребнадзора отмечают: чтобы предотвратить возникновение ботулизма следует соблюдать меры профилактики при приготовлении грибных консервов.

Не собирать и не покупать на рынке переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы. В лесу брать в корзинку только известные грибы.

При сборе грибы необходимо срезать так, чтобы не загрязнять их дополнительно почвой.

Обрабатывать грибы нужно сразу же, так как это продукт скоропортящийся. В первую очередь замочить в холодной воде с добавлением соли и затем тщательно промыть проточной водой.

Варить грибы нужно 2-3 раза, сливая воду и заливая сырье чистой водой. 10% раствор соли и 2% раствор уксусной кислоты предупреждает выделение токсина микроорганизмом.

Полученные консервы следует простерилизовать. Закупоривать банки следует плотными полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой. При герметичном закупоривании с помощью металлической крышки создается благоприятная анаэробная среда для размножения клостридий ботулизма.

Хранить консервы при низкой — +3…+6 градусов температуре. Съесть в течение 12 месяцев.

Блюда из грибов желательно употреблять абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Не рекомендуется использовать в рационе людям преклонного возраста, беременным и кормящим женщинам, а также детям до 14 лет.

При первых симптомах расстройства после употребления грибов нужно обязательно обратиться за медицинской помощью.

Фото: pixabay.com

Неудобно на сайте? Читайте самое интересное в Telegram и самое полезное в Vk.
Последние новости
На тюменском кладбище полиция выявила 22 мигранта-нелегала
На тюменском кладбище полиция выявила 22 мигранта-нелегала
Они занимались благоустройством мест захоронений.
#мигранты
#нелегалы
#кладбище
#полиция
#рейд
#новости Тюмени
#тк
В Красноярском крае шестилетний мальчик погиб от удара током
В Красноярском крае шестилетний мальчик погиб от удара током
В момент происшествия мальчик был дома с мамой, которая в это время работала на огороде неподалеку.
#несчастный случай
#ребенок
#Следственный комитет
#новости России
#тк
В Ялуторовском районе выпустили книгу об участниках СВО
В Ялуторовском районе выпустили книгу об участниках СВО
Биографии жителей района представлены в разделе "Герои нашего времени".
#СВО
#книга
#выпуск
#Ялуторовский район
#Тюменская область
#тк
Александр Моор участвует  в пленарном заседании Петербургского международного экономического форума
Александр Моор участвует в пленарном заседании Петербургского международного экономического форума
Участников и гостей форума поприветствовал глава государства Владимир Путин.
#губернатор
#Александр Моор
#президент
#Владимир Путин
#ПМЭФ
#новости России
#тк
Последняя капля: в Заводоуковске женщина ушла от мужа, после того как он избил и укусил сына
Последняя капля: в Заводоуковске женщина ушла от мужа, после того как он избил и укусил сына
Сейчас мать с ребенком вынуждены снимать жилье.
#суд
#приговор
#Заводоуковск
#ребенок
#потерпевший
#Тюменская область
#тк

Настоящий ресурс использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика, предоставляемый компанией ООО «ЯНДЕКС», 119021, Россия, Москва, ул. Л. Толстого, 16 (далее — Яндекс), сервис Яндекс Метрика использует файлы «cookie» с целью сбора технических данных посетителей для обеспечения работоспособности и улучшения качества обслуживания. Продолжая использовать ресурс, Вы автоматически соглашаетесь с использованием данных технологий.

Собранная при помощи «cookie» информация не может идентифицировать вас, однако может помочь нам улучшить работу нашего сайта. Информация об использовании вами данного сайта, собранная при помощи «cookie», будет передаваться Яндексу и храниться на серверах Яндекса в Российской Федерации.

Вы можете отказаться от использования «cookie», выбрав соответствующие настройки в браузере.

Подробнее о нашей политике обработки персональных данных.

Принять