Dipol FM | 105,6 fm

Избежать ботулизма: как правильно готовить домашние грибные заготовки

Советы Роспотребнадзора.

Домашние консервированные заготовки из грибов могут стать причиной заболевания ботулизмом.

Грибной ботулизм — это заражение организма инфекционно-токсичной бактерией «клостридиум ботулинум», приводящее к поражению центральной и периферической нервной системы.

Специалисты Роспотребнадзора отмечают: чтобы предотвратить возникновение ботулизма следует соблюдать меры профилактики при приготовлении грибных консервов.

Не собирать и не покупать на рынке переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы. В лесу брать в корзинку только известные грибы.

При сборе грибы необходимо срезать так, чтобы не загрязнять их дополнительно почвой.

Обрабатывать грибы нужно сразу же, так как это продукт скоропортящийся. В первую очередь замочить в холодной воде с добавлением соли и затем тщательно промыть проточной водой.

Варить грибы нужно 2-3 раза, сливая воду и заливая сырье чистой водой. 10% раствор соли и 2% раствор уксусной кислоты предупреждает выделение токсина микроорганизмом.

Полученные консервы следует простерилизовать. Закупоривать банки следует плотными полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой. При герметичном закупоривании с помощью металлической крышки создается благоприятная анаэробная среда для размножения клостридий ботулизма.

Хранить консервы при низкой — +3…+6 градусов температуре. Съесть в течение 12 месяцев.

Блюда из грибов желательно употреблять абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Не рекомендуется использовать в рационе людям преклонного возраста, беременным и кормящим женщинам, а также детям до 14 лет.

При первых симптомах расстройства после употребления грибов нужно обязательно обратиться за медицинской помощью.

Фото: pixabay.com

Неудобно на сайте? Читайте самое интересное в Telegram и самое полезное в Яндекс-Дзен.
Последние новости
Тюменцы смогут обменяться любимыми семейными рецептами
Тюменцы смогут обменяться любимыми семейными рецептами
Для этого в социальной сети «Вконтакте» проводится специальный флешмоб.
#кулинария
#флешмоб
#еда
#Вконтакте
#Тюмень
#новости Тюмени
В Тюменском районе пожарные провели уроки безопасности
В Тюменском районе пожарные провели уроки безопасности
Ученикам села Онохино рассказали о поведении в лесу и чем грозят лесные пожары.
#пожар
#МЧС
#профилактика
#школа
#Онохино
#Тюмень
#новости Тюмени
#лесные пожары
Три спортсмена из Тюменского региона заняли призовые места в первенстве России по летнему биатлону
Три спортсмена из Тюменского региона заняли призовые места в первенстве России по летнему биатлону
Чемпионат проходил в Мордовии с 22 по 25 сентября.
#спорт
#биатлон
#чемпионат России
#Тюмень
#Мордовия
#новости Тюмени
#новости России
Пропускать скорую помощь в пробках или нет? Сложную ситуацию разобрал тюменский юрист
Пропускать скорую помощь в пробках или нет? Сложную ситуацию разобрал тюменский юрист
Как выяснилось, не все так однозначно.
#дороги
#скорая помощь
#ДТП
#Тюмень
#юридическая помощь
Тюменский индустриальный университет занял первое место на Всероссийском конкурсе
Тюменский индустриальный университет занял первое место на Всероссийском конкурсе
В Сочи завершилось награждение победителей конкурса «Российская организация высокой социальной эффективности».
#Тюмень
#новости Тюмени
#Сочи
#конкурс
#ТИУ
#победа