Логистика занимает меньшую долю, чем принято думать.
Цена на полке в магазине складывается по длинной цепочке. Производитель закладывает в нее сырье, упаковку, оплату труда и свою прибыль. Дистрибьютор добавляет хранение и перевозку. Магазин ставит собственную наценку, из которой покрывает все расходы, чтобы товар доехал до полки и был продан. Каждое звено добавляет свою себестоимость и свой процент, поэтому до кассы цена доходит уже многослойной. «Тюменская область сегодня» разбиралась с экспертом Василием Александровым, так ли сильно влияет логистика и цены на топливо на формирование цены.
Основной вес дает торговая наценка магазина. На большинство продуктов питания она держится в диапазоне 30-40%, на отдельные категории — 20-30%. На социально значимые товары наценка ограничена: сети часто держат ее около 10%, а иногда продают базовые позиции в ноль, чтобы корзина оставалась доступной.
Но наценка — это не прибыль. Из нее магазин оплачивает всю свою работу. Самая крупная статья внутри наценки — оплата труда. Кассиры, продавцы, сотрудники склада, охрана, администрация: на персонал уходит больше всего. Следом идет аренда торгового зала и склада, особенно в местах с высокой проходимостью. Для продуктового магазина есть отдельная тяжелая строка — электроэнергия и ЖКХ. Холодильники и морозильные камеры работают круглосуточно, счета здесь выше, чем в непродовольственной рознице. К этому добавляются списания и порча скоропорта, торговое оборудование, ИТ, маркетинг и налоги. НДС на основные продукты составляет 10% и тоже «сидит» в цене.
«Логистика занимает меньшую долю, чем принято думать, — развеивает страхи эксперт. — Для большинства повседневных товаров это единицы процентов от итоговой цены. Логика простая: чем дальше регион от производителя и чем короче срок годности, тем дороже довезти товар целым и свежим. Молоко в Подмосковье и то же молоко на Дальнем Востоке стоят по-разному во многом из-за логистики. При этом перевозки дорожают на 10-30% в год: растут цены на топливо, не хватает машин и водителей. В цене это небольшая, но быстро растущая строка».
При одинаковой структуре расходов покупатель по-разному принимает одну и ту же цену. Магазину с хорошей репутацией и честным ценником прощают цену чуть выше — ему доверяют. А разрыв между ценой на полке и ценой на кассе бьет сильнее любой наценки: человек читает это не за ошибку, а воспринимает как обман и уходит к конкуренту.
«Поэтому итоговая цена — это не только арифметика затрат, но и доверие, которое за ней стоит», — резюмировал Василий Александров.
Фото: нейросеть
