"Суши - несвойственная для нас пища", - сказал Геннадий Онищенко.
Руководитель Роспотребнадзора, главный государственный санитарный врач Геннадий Онищенко продолжает крестовый поход против сырой рыбы. Он снова советует россиянам не увлекаться суши, но уже не только летом, когда жарко и не может быть гарантирован температурный контроль, но и в течение всего года.
Российская санитарная служба в этом году в Москве проверила несколько десятков ресторанов японской кухни, и везде обнаружила нарушения. «Это обычное дело. Проверки шли, идут и будут идти», — заявил Онищенко «Интерфаксу».
«Суши — несвойственная для нас пища. Все усугубляется тем, что серьезно нарушаются все нормы приготовления, — сказал он. — Блюда, которые изготовлены без термической обработки, предполагают высочайшую степень технологической культуры, чего не достает нашей общепитовской традиции. У нас не ведется подготовка персонала для того, чтобы готовить именно этот вид пищи», — цитирует главсанврача NEWSru.com.
