Для него потребуется не только хрен, но и щавель.
В минувший вторник, 10 июня отмечали Всемирный день мороженого. Тюменский ресторатор Лариса Невидайло поделилась с «Тюменской областью сегодня» рецептом необычного хренового мороженого. Вдохновение для экспериментов пришло из древних сибирских рецептов.
Она предпочитает простое сливочное мороженое, ассоциирующееся с детством, но не боится удивлять гостей. Рецепт хренового мороженого включает следующие ингредиенты:
— 400 мл сливок 33%
— 400 мл молока
— 8 куриных желтков
— 80 г сахара
— 260 г консервированного хрена
— 4 г соли
— 500 г щавеля
Готовить следует в несколько шагов. Сначала пробить щавель блендером и отжать сок. Далее — смешать сливки, желтки, сахар и соль, нагревая до 67 градусов с постоянным помешиванием. На третьем этапе добавить сок щавеля и хрен, перемешать и остудить на ледяной бане. И последний шаг — заморозить смесь в контейнерах на 18 часов. Такой десерт отлично подойдет к свекольнику.
