После заваривания чая в первый раз воду лучше слить.
В 2019 году россияне выпили 180 тысяч тонн кофе и 140 тысяч тонн чая. Но по данным ассоциации «Росчайкофе», в прошлом году из-за закрытия кофеен чай снова стал популярен. Эксперт и владелец сети чайных магазинов в Тюмени Яков Милейко рассказал, как правильно заваривать этот напиток.
Большую роль играет качество воды. Она должна быть мягкой, лучше всего — из-под фильтра, но можно использовать бутилированную. При этом ее нельзя кипятить долго: идеальная температура для черного чая — 90-95 градусов, зеленого — 70-80 градусов, белого — 65-75 градусов, улунов — 80-100 градусов.
Заваривать чай лучше в фарфоровой посуде. Можно использовать и чайники гунфу с кнопкой слива. Кроме того, залив чай водой в первый раз, нужно тут же ее слить. По словам эксперта, это смоет с листьев пыль и сделает напиток ароматнее. Для одного заваривания достаточно пяти граммов сухого продукта. Чай будет готов уже через 2-5 минут.
Молоко и сахар добавить можно, но они, считает Яков Милейко, мешают понять настоящий вкус чая. Чай с молоком еще и плохо усваивается организмом.
Фото: pixabay
