Краткосрочные исследования подтверждают небольшое снижение веса в первые месяцы диеты при полной замене сахара.
Сахарозаменители активно добавляют в диетические газировки, йогурты и батончики: они в 180 раз слаще сахара, но почти не содержат калорий. Производители обещают контроль веса, однако эксперты предупреждают о возможных рисках — некоторые исследования связывают подсластители с развитием диабета и рака.
«Однозначного ответа „полезны“ или „вредны“ здесь нет, — комментирует врач гастроэнтеролог диетолог Ирина Жаркова газете „Тюменская область сегодня“. — Сахар вреден избытком калорий, а с подсластителями ситуация противоречива: они снижают калории в рационе, но вызывают другие вопросы».
По ее словам, краткосрочные исследования подтверждают небольшое снижение веса в первые месяцы диеты при полной замене сахара. Кроме того, сахарозаменители могут уменьшать чувство голода.
Однако долгосрочные исследования рисуют менее оптимистичную картину: обнаружена связь между употреблением подсластителей и высокой массой тела, а также повышением риска диабета и сердечно сосудистых заболеваний. «Эти ассоциации могут быть обусловлены обратной причинностью: люди с избыточным весом чаще переходят на „диетические“ продукты», — отмечает Жаркова.
Лариса Алхимова, химик, ассистент Школы естественных наук Тюменского государственного университета, объясняет, почему подсластители почти не дают калорий: «Из за высокой сладости для сладкого вкуса нужно менее 6 мг вещества вместо 1 г сахара. К тому же синтетические подсластители не участвуют в энергетическом обмене: они вызывают реакцию рецепторов во рту, проходят ЖКТ без вмешательства в метаболизм и выводятся из организма».
При этом эксперт предупреждает о потенциальных опасностях: «Аспартам расщепляется на аминокислоты и метанол — токсин, который может накапливаться в печени и почках, превращаясь в формальдегид и муравьиную кислоту. Исследования на грызунах также показали связь сахарина с раком мочевого пузыря».
Екатерина Плешакова, врач диетолог Многопрофильного консультативно диагностического центра, прокомментировала возможные реакции организма.
«Научно подтвержденного синдрома отмены нет, но возможны временные изменения со стороны ЖКТ — газообразование, нарушение стула, особенно у людей с чувствительным пищеварением. Если дискомфорт сохраняется, нужна консультация гастроэнтеролога», — сказала она.
Таким образом, несмотря на плюсы (снижение калорийности, контроль сахара в крови, отсутствие кариеса), к употреблению сахарозаменителей нужно подходить осознанно. Важно соблюдать рекомендованные дозы и при появлении дискомфорта консультироваться с врачом.
Фото: нейросеть
