Новый проект "Вслуха" стартует блинами с яйцом пашот и авокадо.
Уже вовсю по улицам страны гуляет Масленица — одно из наиболее ярких весенних событий. С полок в магазинах хозяйки сметают муку, яйца, сахар, чтобы порадовать близких свежими и вкусными блинами. Но при всем уважении к любимым домашним блинам, далеко не всегда и не у всех есть возможность посвятить драгоценные часы выпеканию, а потом еще и поеданию огромных блинных тарелок — а меньше наши хозяюшки и не готовят. К тому же, домашние блины — это традиционное блюдо с соответствующими формой и наполнением. Кто-то подает блины на семейный стол с вареньем, кто-то с маслом, а кто-то с икрой. Но на этом, как правило, классические версии и заканчиваются.
А что делать, если хочется и вкусно, и быстро, и необычно? И при этом не объедаться, а сохранить фигуру и преумножить энергию? Тогда стоит познакомиться с масленичной кухней от тюменских кафе и ресторанов. И это отличный повод начать нам рубрику «Необычная кухня Тюмени».
Тестировать экзотические и необычные блюда начнем с кафе Bake Up по адресу Первомайская, 1А, здесь вплоть до воскресенья пройдет масленичная неделя. Нас рестораторы завлекли интересным рецептом — блины с авокадо и яйцом пашот. Но это не значит, что в кафе нет более привычных вариантов. Все желающие смогут попробовать блины как с классической начинкой (или вообще без нее или вприкуску), так и с совершенно новыми рецептами. На стол гостям предлагаются традиционные блины со сметаной, медом или сгущенкой, с лососем, красной икрой, креп сюзет и множество других вариантов.
Но нас заинтересовали именно блины в авокадо и яйцом пашот. Как оказалось, это не выдумка шеф-повара. В январе проходил крупный гастрономический фестиваль Breakfast, и впервые новинка была представлена на нем. Говорят, гости фестиваля настолько впечатлились новым блюдом, что в Bake Up им решили разнообразить масленичное меню. Пробуем.
— На первый взгляд сочетание авокадо и блина производят революцию вкусовых сосочков. Язык не может понять, какой же вкус преобладает у блюда: слегка горьковатый и ароматный авокадо или привычный сладкий блин? Но потом, когда подстраиваешься под вкус, начинаешь получать настоящее удовольствие. Это как пицца с ананасами — кому-то может показаться извращением, но стоит попробовать — и ммм… Смущает лишь одно: говорят, что блины с авокадо и яйцом пашот доступны только на время масленичной недели. Неплохо бы ввести их в постоянное меню, — комментирует первый «кулинарный эксперт» «Вслуха» Богдан Логинов.
— А меня больше удивило яйцо пашот. Ну вот насколько вообще надо иметь пытливый ум, чтобы в блин засунуть не просто яйцо, а еще и расплывающееся от первого прикосновения ножа? Я привык видеть пашот исключительно в салатах, да и то в редких. А тут — блин. Но огромный плюс — блин, и без того свежий, сразу наполняется еще большим вкусом и сочностью. А вот авокадо не люблю, но это мои личные заморочки, — отметил Дмитрий Карпов.
В целом ощущения у тестировщиков остались положительные, блюдо действительно необычное и вкусное. Как выяснилось, сочетание даже, на первый взгляд, несочетаемых продуктов, может дать положительный результат. Минус на минус, как говорится, дает плюс. Вот только к блину с авокадо и яйцом пашот следует относиться не как к закуске, а как к полноценному блюду — это действительно очень сытная пища. Ну и минус, конечно, что в постоянное меню он, скорей всего, не войдет.
Этой дегустацией «Вслух.ру» начинает серию материалов про необычные блюда тюменских кафе и ресторанов. Все, что отличается от привычной нам пищи, может стать объектом исследования и дегустации. И чем сильнее отличается, тем лучше. Свои предложения о «нетрадиционных» блюдах вы можете отправлять нам в комментарии к материалу либо в одну из наших социальных сетей.
