Объясняем, чем можно заменить швейцарский шоколад.
Иностранные компании продолжают уходить с российского рынка. Так на этой неделе поступила швейцарская компания Lindt & Spruengli AG, производитель шоколада Lindt и конфет Lindor.
Ранее, в марте, Lindt заявила о приостановке поставок продукции в Россию, а также закрыла все российские бутики. Приостановил работу официальный интернет-магазин производителя.
Означает ли это, что россияне останутся без конфет к чаю? Выясняем вместе с порталом Объясняем.РФ и Ассоциацией предприятий кондитерской промышленности.
По статистике, в России в 2021 году было продано 831,7 тыс. тонн шоколадных изделий. Это 270 тыс. тонн шоколадных плиток и 561,8 тыс. тонн шоколадных конфет.
Из них доля шоколадных плиток российского производства составляет почти 80%, а доля отечественных шоколадных конфет — 90%.
Средний вес плитки шоколада — 100 г. То есть за прошлый год в стране было продано около 2 миллиардов 160 миллионов плиток российского шоколада, или 15 плиток в год на каждого жителя.
Россия поставляет сладости в разные страны. По итогам 2021 года на экспорт было направлено 313,7 тыс. тонн шоколадных изделий. Это почти 28% от общего объёма произведённой продукции.
Ключевыми видами сырья для производства являются сахар, какао-бобы, какао-продукты (какао тёртое, масло какао), молочное сырьё и сложные растительные жиры. Сахар и молочная продукция практически полностью обеспечиваются российскими поставщиками.
Какао-бобы поступают из дружественных стран: африканских Кот-д'Ивуара, Нигерии и Ганы и южноамериканского Эквадора. Тертое какао также импортируется из Кот-д'Ивуара и Ганы.
Какао-масло приезжает из Индонезии, Малайзии, Сингапура, Кот-д'Ивуара. Сложные растительные жиры, в том числе эквиваленты масла какао, и шоколадные массы производятся в нашей стране, а также импортируются из стран Юго-Восточной Азии.
А шоколадные конфеты с натуральной начинкой из фруктов и орехов тюменской фабрики «Квартет» давно стали визитной карточкой Тюмени. За годы работы фабрики ее продукция неоднократно получала награды различных конкурсов. Конфеты фабрики возят в качестве сувениров тюменские участницы конкурсов красоты.
А тюменцы, напомним, могут получить коробку конфет за фото из любого уголка области.
Фото: ru.freepik.com
