Шесть мест, где делают ставку на здоровое питание.
С каждым годом количество вегетарианцев в Тюмени растет, а вместе с этим увеличивается и число мест, где они могут взять нужные продукты. Тренд подхватывают и рестораны. Во многих можно найти блюда без мяса, но есть заведения, которые прямо специализируются на вегетарианской готовке. О них полезно будет узнать, если хочется почувствовать легкость или же всерьез повернуть жизнь на 180 градусов.
Вегетарианское кафе «Мудра»
ул. Урицкого, 36
Средний чек 350 рублей
Кафе располагается в школе йоги «Мудра» и соответствует принципам здорового образа жизни. Его история началась более двух лет назад — администраторы иногда кормили людей на мероприятиях — готовили горячие бутербродики и супчики. Потом кафе стало расти и обзавелось полноценным меню.
Основа меню кафе — супы и горячее. Кафе открывается в 11.00 и кормит посетителей обедами. Выбор можно остановить на супе дня (тыквенный, чечевичный, минестроне, томатный — 180 рублей) или горячем дня (овощи в соусе, индийский сыр со шпинатом, тыква в кокосовом молоке и другое — 250 рублей).
Как альтернатива идет будда-боул (280 рублей), это вегетарианское блюдо, ингредиенты которого собраны в круглой чаше и не смешаны — тыква, нутовые орешки, киноа, листья салата. Есть также азиатская лапша (300 рублей), хумус с овощами (150 рублей). Не так давно в кафе начали готовить десерты, добавили в меню напитки- кофе, какао и морсы.
В планах у владельцев — расширить производство собственных продуктов, соусов, выпечки, использовать как можно больше продуктов местных садоводов и производителей.
Вегетарианское кафе «Туласи»
ул. Республики, 46
Средний чек 700 рублей
Вегетарианский кафетерий «Туласи» расположен на улице Республики, 46. Работает он каждый день, открываясь в 8 утра и закрываясь в 11 ночи. В «Туласи» 90 процентов блюд — вегетарианские, причём меню является довольно разнообразным.
С 8 часов утра здесь кормят полезными завтраками: сырники из рисовой муки, каша дня, оладьи из нутовой муки. В рамках завтрака можно заказать вегетарианский или даже веганский омлет и смузи-боул из овощей или фруктов. Стоимость приема пищи — от 250 до 450 рублей в зависимости от наполнения.
Основное меню — фалафель с рисом басмати (280 рублей), излюбленный тюменскими вегетарианцами будда боул из овощей, фруктов и сыра тофу (360 рублей) вегетарианские бургеры с чечевичной котлетой (280 рублей), супы, пасты.
Особый раздел меню — с вегетарианской пиццей — для тех, кто не может жить без Италии в тарелке. На бездрожжевом тесте разложат соевый фарш, корнишоны, томаты, базилик и сыр. Цена — от 350 до 450 рублей. В местном баре потчуют травяными и фруктовыми чаями и напитками из цикория, классическим кофе и даже кока-колой.
Супошная Soup culture
ул. Челюскинцев, 29
Средний чек 250 рублей
Еще одно кафе необычного формата, предлагающее на обед вкусные супы. В меню — только супы в больших и маленьких стаканчиках — 150 и 250 граммов соответственно. Объединяет супы только одно — отсутствие мяса.
Всего «СупКультура» предлагает четыре вида супа: чечевичный, грибной, сырный и супчик дня, который может быть самым необычным — из горошка с миндалем, баклажанов, вешенок и других вкусных продуктов. Все супы подойдут вегетарианцам, половина — веганам, а несколько — любителям остренького.
Супчик наливается в съедобный стакан, в составе которого — пшеничная мука, семена льна и кунжута, паприка для цвета, вода и масло. В качестве добавок в суп можно попросить сухарики, жареный лук, тыквенные семечки, зелень, сыр или халапеньо. Порция добавит 15 рублей к общей цене блюда.
Кафе является настоящей находкой для тех людей, у которых очень мало времени. Суп здесь можно получить всего через минуту после того, как сделан заказ. Заведение является pet-friendly — принимают всех хозяев, которые после прогулки со своим четвероногим другом решили подкрепиться супчиком.
Вегетарианское кафе «Вриндаван»
ул. Профсоюзная, 70
Средний чек 300 рублей
Кафе «Вриндаван» стало первым вегетарианским кафе в центре Тюмени. Оно открылось около шести лет назад. Первоначально это была вегетарианская столовая при одноименном экомагазине. И люди ее полюбили — за блюда восточной и русской кухни.
В спокойной атмосфере можно отведать сытные обеды (да-да, такие бывают и без мяса!), легкие ужины, полезные напитки из ягод.
Фишка заведения — сладости ручной работы и вегетарианские торты без яиц. Бурфи с черносливом обойдется в 35 рублей, торт — около 800 рублей. При этом делать заказы на сладости лучше заранее, ведь в кафе не используют полуфабрикаты, потому может понадобиться больше времени на выпечку.
Пескетарианское бистро «Рыба пила (и ела)»
ул. Ленина, 29
Средний чек 500 рублей
Это заведение открылось летом 2020 года и быстро стало модным у тюменцев. Единственное пескетарианское бистро в Тюмени провозглашает отказ от мяса, но не от рыбы и морепродуктов.
Здесь стараются придерживаться принципов локальности, простоты и сезонности. Блюда основного меню часто включают «рыбный компонент». Например, форель с кешью и песто (430 рублей) или картофельный салат с беконом из белой рыбы и луком (270 рублей).
При этом вегетарианцы оценят стейк из капусты с крепким грибным бульоном (250 рублей) или лагман из баклажанов и вешенок (270 рублей). Уже потекли слюнки?
В пространстве бистро время от времени проходят культурные мероприятия, с лекциями и встречами с интересными людьми. А еще заведение позиционирует себя pet-friendly.
Кафе «Твоя культура»
ул. Осипенко, 21
Средний чек — 700 рублей
«Растительная кухня без лактозы и глютена» — гласит слоган заведения. Под новым названием «Твоя культура» скрывается прежнее кафе Vegan with love, которое перебралось с улицы Фармана Салманова в центр совсем недавно.
Здесь можно найти полноценное меню (супы, вторые блюда, салаты), пиццу, бургеры и десерты. Все меню растительное, но самое главное — производство полностью исключает глютеносодержащие ингредиенты. Так, например, можно угоститься бургером без глютена, лактозы и других животных продуктов (440 рублей). Он состоит из безглютенового теста, безлактозного соуса, сочной растительной котлеты, свежей рукколы и томата.
Есть также очень лёгкий салат с безлактозным йогуртовым соусом и сырными хлопьями (280 рублей), единственная в городе пицца, которая не содержит глютен и животных продуктов (599 рублей), а также вафли с несладкой начинкой из сыра и томатов (320 рублей).
