Dipol FM | 105,6 fm

В Тюмень приезжает обладательница звезды Мишлен Екатерина Алехина

Талантливый шеф-повар приготовит изысканные блюда, в том числе сибирской кухни.

В Тюмень приезжает обладательница звезды Мишлен, первая и единственная в России женщина шеф-повар, владелица столичного ресторана Biologie Екатерина Алехина. Ее пригласила ресторанная компания «МаксиМ».

Екатерина Алехина является не только опытнейшим ресторатором и поваром, но еще и знатоком в фермерском хозяйстве, кроме того, Екатерина — мама троих детей. Проходила стажировки в лучших международных гастрономических школах, включая Ragout, Le Cordon Blue и Arzak. Екатерина выращивает натуральные овощи и зелень на собственной земле, которые использует в своем ресторане, его концепция состоит в бережном и экологичном отношении к природе, ресурсам и гостю.

Ее ресторан Biologie был открыт в селе Ильинском Московской области ровно год назад в марте 2021 года, а уже в октябре 2021 года Екатерина получила звезду Michelin! Как сообщает пресс-служба «МаксиМа», вместе с шеф-поварами ресторана «Дача» Ксенией Вахрушевой и Дмитрием Змановским Екатерина Алехина проведет гастрономический ужин 23 марта. Начало в 19.00. Меню ужина говорит само за себя:

 — хлеб/кофейное масло;

 — профитроли из конопляной и гречневой муки / мусс из стерляжьей печени / крем из черной икры и копченой сметаны;

 — урюк из южного томата / мороженое песто&моцарелла / страчателла / желе из бальзамика / лед из грейпфрута;

 — сугудай из муксуна / томат юдзу и сальса / щучья икра;

 — тартар из утки сухого вызревания / мороженое пармезан / крем из черного трюфеля / чипс из топинамбура;

 — окрошка из бородинского хлеба и рассады / грузди / крошево из белых грибов / мороженое из сметаны;

 — открытые пельмени с кабаном / боттарга / кабан / мусс из молодого сыра;

 — вырезка из оленины / демиглас / дикие ягоды / пюре пастернак.

Фото: ресторанная компания «МаксиМ»

(0)
  • Комментарии
Загрузка комментариев...
Неудобно на сайте? Читайте самое интересное в Telegram и самое полезное в Яндекс-Дзен.
Последние новости
Воспитанники ФК «Тюмень-2006» сыграют за юношескую сборную России
Воспитанники ФК «Тюмень-2006» сыграют за юношескую сборную России
Сбор проходит на базе академии московского «Спартака».
#футбол
Тюменским школьникам помогают выбирать будущую профессию
Тюменским школьникам помогают выбирать будущую профессию
Какие проекты реализуются.
#образование
Эксперт ЭИСИ отметила тезисы прямой линии губернатора Тюменской области
Эксперт ЭИСИ отметила тезисы прямой линии губернатора Тюменской области
Политесса Кислицына посвятила пост в телеграм-канале.
#Александр Моор
#прямая линия
На Червишевском тракте началось строительство развязки в районе Патрушево
На Червишевском тракте началось строительство развязки в районе Патрушево
Вместо 600 вырубленных деревьев, в том числе тополей с пухом, посадят тысячу новых.
#строительство
#дороги
В Тюмени мошенники представляются сотрудниками Роспотребнадзора и предупреждают о проверках
В Тюмени мошенники представляются сотрудниками Роспотребнадзора и предупреждают о проверках
Руководителей призывают быть бдительными.
#роспотребнадзор
#мошенники