Dipol FM | 105,6 fm

Роспотребнадзор напомнил тюменцам, как не стать жертвами грибного отравления

В 2016 году в Тюменской области было зарегистрировано 34 случая отравлений грибами, летальных исходов среди них не было.

В Тюменской области начался грибной сезон. В связи с этим региональное управление Роспотребнадзора разработало специальную памятку по профилактике отравлений грибами.

Напомним, что в 2016 году в Тюменской области было зарегистрировано 34 случая отравлений, летальных исходов среди них не было. Тяжелее всего такие интоксикации переносят люди с ослабленным здоровьем и дети.

Итак, чтобы не стать жертвой отравления, необходимо:

— собирать только известные грибы (видов ядовитых грибов приблизительно 25, а смертельно ядовита только бледная поганка и ряд близких к ней ядовитых грибов (зеленая, весенняя, зловонная поганки), которые часто путают с зеленой сыроежкой, шампиньонами);

— не собирать и не покупать на рынке переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы;

— не собирать грибы вдоль дорог (даже съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях могут приобретать токсические свойства, поскольку накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы);

— не нужно откладывать обработку грибов, так как этот продукт скоропортящийся;

— заготавливать впрок только молодые грибы;

— солить, сушить, мариновать каждый вид грибов отдельно;

— перед отвариванием тщательно мыть грибы от частичек песка и почвы;

— воду после отваривания обязательно сливать.

Домашние консервированные заготовки из грибов могут стать причиной заболевания ботулизмом. Это заражение организма инфекционно-токсичной бактерией «клостридиум ботулинум», приводящее к поражению центральной и периферической нервной системы.

Чтобы избежать неприятностей, необходимо:

— при сборе грибы срезать так, чтобы не загрязнять их дополнительно почвой;

— грибы замочить в холодной воде с добавлением соли и затем тщательно промыть проточной водой;

— варить грибы нужно 2−3 раза, сливая воду и заливая сырье чистой водой;

— 10% раствор соли и 2% раствор уксусной кислоты предупреждает выделение токсина микроорганизмом;

— полученные консервы следует простерилизовать;

— укупоривать банки следует плотными полиэтиленовыми крышками или пергаментной бумагой. При герметичном укупоривании с помощью металлической крышки создается благоприятная анаэробная среда для размножения клостридий ботулизма;

— хранить консервы при низкой (3−6°С) температуре;

— употребить в течение 12 месяцев.

Не рекомендуется употреблять грибы людям преклонного возраста, беременным и кормящим женщинам. Они также противопоказаны детям до восьми лет (независимо от способа и времени приготовления).

При первых симптомах расстройства здоровья после употребления грибов нужно обязательно обратиться за медицинской помощью.

Неудобно на сайте? Читайте самое интересное в Telegram и самое полезное в Vk.
Последние новости
Тюменцы померяются силами в борьбе на опоясках
Тюменцы померяются силами в борьбе на опоясках
Горожан приглашают принять участие в крупнейшем спортивном фестивале «Тюмень сильная».
#спорт
#фестиваль
#соревнования
#новости Тюмени
Значки ГТО получили около 260 тысяч жителей Тюменской области
Значки ГТО получили около 260 тысяч жителей Тюменской области
Регион входит в десятку сильнейших по развитию спортивного движения.
#ГТО
#спорт
#Тюменская область
#движение
#достижения
Тюменским участникам СВО передали квадроцикл для эвакуации раненых
Тюменским участникам СВО передали квадроцикл для эвакуации раненых
Техника была приобретена на средства, собранные членами фракции "Единая Россия" облдумы.
#СВО
#Гуманитарная помощь
#дума
#партии
#Единая Россия
Прокуратура Тюменского района защитила права ребенка на получение лекарственного препарата
Прокуратура Тюменского района защитила права ребенка на получение лекарственного препарата
Юному пациенту он необходим по жизненным показаниям.
#прокуратура
#лекарства
#право
#Тюменский район
Достижения Тюменской области в спорте представят на выставке-форуме «Россия»
Достижения Тюменской области в спорте представят на выставке-форуме «Россия»
Гостям экспозиции представят VR-тренировку по самбо, предложат виртуально прокатиться по трассам «Жемчужины Сибири».
#спорт
#выставка
#ВДНХ
#Москва