Огромный стакан на перекрёстке улиц М. Горького и Советской начнёт работать 11 июня.
Огромный стакан на перекрёстке улиц М. Горького и Советской уже неделю привлекает внимание прохожих. Мобильная кофейня по новосибирской франшизе, аналоги которой работают также в Омске и Томске, начнёт работать в Тюмени 11 июня, сообщил «Вслух.ру» управляющий Михаил Матюхин.
«Точка кофе» предлагает относительно недорогие напитки на основе эспрессо (самого эспрессо не подают, поскольку считают его напитком для уютной кофейни с маленькими столиками и фарфоровыми чашками), горячий шоколад, сезонные лимонады либо глинтвейн и имбирный чай, а также макаруны, маффины и миндальное печенье. Выпечка производится по собственной рецептуре местным подрядчиком, которым в Тюмени стал «Бисквитный двор». Кофе варят в профессиональных машинах из зерён Housebrandt. Смесь из 30 процентов робусты и 70 процентов арабики бариста квалифицирует как «кофеинистую, с приятным вкусом».
Помимо управляющего, персонал кофейни составляют две девушки-бариста, которых обучил Михаил Матюхин. Он занимается баристикой два года и имеет свой небольшой бизнес, после приглашения на должность управляющего «Точки кофе» он прошёл курсы повышения квалификации в Новосибирске.
«Мне нравится, что в этой компании заданы высокие стандарты качества, которые постоянно проверяются, — делится Михаил. — Посредством видеокамеры я могу следить, как бариста общается с клиентами, чиста ли стойка и тому подобное. К тому же это первая в Тюмени мобильная кофейня с кассовым аппаратом, чеком и рукомойником. Ещё мне нравится, что у компании есть добрые традиции, которые и мы будем перенимать, — она сотрудничает с благотворительными фондами, поддерживающими детские дома и больных детей».
