Тюменский фестиваль гостеприимства: общепит готовится угощать

Тюменские рестораны, кафе, бары, кофейни, кондитерские и пекарни в ближайшее время готовятся и себя показать, и на других посмотреть — 24−26 мая в Выставочном зале областного центра пройдет Тюменский фестиваль гостеприимства. Представителям общепита предстоит принять участие в многочисленных конкурсах профмастерства, посетить и провести мастер-классы. Тюменский фестиваль гостеприимства — мероприятие традиционное, проводимое уже пять лет подряд. Как считает начальник управления по потребительскому рынку администрации города Анататолий Канов, в новых рыночных условиях, когда индустрия гостеприимства более других отраслей подвержена изменениям, профессионалам бизнеса просто необходимо личное общение на конкурсах и семинарах, обмен опытом и презентация своей продукции. И хотя количество участников, заявленных в программе, пока еще невелико, — 21 предприятие, — организаторы мероприятия уверены, что интерес к фестивалю проявят значительное количество компаний, работающих в сфере обслуживания. Ведь это помимо всего — хороший шанс заявить о себе не только в профессиональном сообществе, но и среди своих потенциальных потребителей. Обычные тюменцы, кстати, на фестиваль, тоже смогут попасть, правда «гостеприимство» здесь окажется вовсе не бесплатным — за свободный вход на все три дня мероприятия придется заплатить 100 руб. Впрочем, за эту сумму рядовая домохозяйка сможет не только полюбоваться на творения именитых кондитеров, пекарей, поваров, но и пополнить свои кулинарные книги интересными рецептами. Основным мероприятием фестиваля станут профконкурсы. Так, кондитерам предстоит посоревноваться в арт-классе, домашнем задании, практической деятельности — буквально на глазах у изумленной публики «мастера вкусностей» за полтора часа должны будут оформить два торта. В кондитерском конкурсе выделены также и отдельные направления, например, отдельно будут оцениваться изделия из марципана, шоколада и т. д. Барменам предстоит виртуозно готовить спиртные коктейли, баристам — напитки на основе кофе. Вполне возможно, что при большом наличии спиртных и кофейных ингредиентов, изделия конкурсантов «пойдут» в зал — тюменцы наравне с именитыми специалистами общепита смогут распробовать их на вкус. А вот мастерство официантов посетители фестиваля оценят, скорее всего, на расстоянии, — «лицам» ресторана предстоит на «баллы» обслужить строгое жюри. Пекари-конкурсанты будут готовить только домашние заготовки и изделия арт-класса — творческие булочки, хлеб, пирожки. Кстати, одним из самых интересных нововведений фестиваля станет своеобразная выставка национальных кухонь. Специализированные заведения — русской, грузинской, узбекской, украинской кухонь будут готовить свои блюда прямо на открытом воздухе, перед Выставочным залом. Добавим, что в списке участников фестиваля уже записаны сеть заведений ООО «Максим», сеть ресторанов «Елки-Палки», «Сибирская кофейная компания», ХК «Фонд», «Тюменский хлебокомбинат» и другие.