Пока местные предприниматели стараются этого избежать.
Владельцы тюменских кофеен ищут новых поставщиков, потому что прежние из-за нестабильного курса валют вынуждены поднять цены или приостановить сотрудничество. Об этом пишет «РБК-Тюмень».
По словам PR-директора ресторанной сети «МаксиМ» Марины Филипповой, ситуация усугубляется тем, что в этом году на кофейных плантациях был низкий урожай. Тем не менее тюменцев напитками обещают обеспечить.
«Сейчас мы продолжаем работу с меню, делаем все для того, чтобы сохранить средний чек по концепциям. Без кофе, конечно, никто не останется, но сейчас ведем работу по корректировке цен. Пока известно только то, что поставщики не просто подняли цену, но и установили собственный курс доллара, который выше банковского. О полной остановке поставки в Россию зерна пока речи не идет», — рассказала Марина Филиппова.
В сети кофеен Garden пытаются сдерживать цены. У предприятия собственное производство обжарки кофе и оно является поставщиком для других кофеен, а зеленые сорта покупает за доллары.
«Как и наши импортеры, пристально следим за изменением курса и подстраиваемся. Ситуация сейчас сложная и непредсказуемая. Все поставщики начинают уведомлять о повышении цен на различные продукты. В тюменских кофейнях цены могут вырасти в ближайшее время на 10-15%. Мы пытаемся сдержать рост стоимости настолько, насколько это возможно, и рассчитываем на понимание со стороны гостей наших кофеен и, как и все, обеспокоены нынешней нестабильной ситуацией», — пояснил бренд-бариста сети в Тюмени Евгений Иванов.
Фото: pexels
