Dipol FM | 105,6 fm

"Первую козу мне подарили". Как многодетная мама открыла в Исетске свою сыроварню

Натуральные сыры из козьего молока пользуются постоянным спросом.

Натуральные фермерские продукты медленно, но верно завоевывают рынок. Людям нужна не красивая упаковка, а качественный товар без красителей, консервантов и прочих отнють не полезных добавок. Жительница Исетска, многодетная мама Татьяна Нохрина, с нуля создает свою экоферму и уже занялась переработкой козьего молока. Своими первыми шагами в агробизнесе и первыми результатами предприниматель поделилась с корреспондентом «Вслух.ру».

Что интересно, Татьяна завела коз, можно сказать, случайно.

«Первую мне подарила бабушка моего мужа 4 года назад, — рассказывает Татьяна. — У нас четверо детей, коза давала молоко и здорово нас выручала. Я научилась доить, смотрела видео в соцсетях. Потом по видеороликам приняла окот у козы. Сейчас у меня две дойные козы, один козел и два козленка. Сегодня многие заводят коз, потому что они намного проще в содержании даже одной коровы, да и кормов нужно намного меньше.

Покупаю зерновые концентраты. Зерно, правда, сильно подорожало. В прошлом году тонна стоила 4,5 тысячи рублей, а в этом году — от 7 до 9 тысяч. Ячмень подорожал до 11 тысяч рублей. Своей земли у нас нет — летом козы пасутся на огородах у соседей, они постоянно там не проживают и только рады. Занимаюсь переработкой молока. Обратилась как безработная в центр занятости Исетска, прошла обучение в школе социального предпринимательства. По итогам обучения защитила свой проект «Исетская коза», прошла стажировку в частной сыроварне в Луговом и получила на реализацию проекта 192 тысячи рублей, закупила оборудование, занимаюсь сыроварением.

"Первую козу мне подарили". Как многодетная мама открыла в Исетске свою сыроварню

Качетта в винной корочке

Делаю молодые сыры по рецептуре адыгейского, халуми для жарки, твёрдые и полутвердые сыры по европейским технологиям со сроком выдержки от 2 до 6 месяцев. Может быть, мой продукт и не для гурманов, но людям нравяися. С обычными сырами, которые продаются в магазинах, по вкусу не сравнить! Сами понимаете, если сыр неделями лежит в холодильнике и с ним ничего не происходит, он не сохнет, то его сложно назвать натуральным.

С реализацией моих сыров никаких проблем нет, сначала они расходились по знакомым, потом включилось «сарафанное радио», заказы идут постоянно. Даже из Тюмени приезжают. Конечно, не специально, а кто едет по делам, заодно покупает и сыры. Проблемы только с сырьем, потому что до весны козы не доим, ждем пополнения.

"Первую козу мне подарили". Как многодетная мама открыла в Исетске свою сыроварню

Халуми

На это время покупаю коровье молоко у фермеров по 40-43 рубля за литр. Это еще дешево, его по 50 рублей продают. Проверяю сырье, нам важно содержание белка в молоке. Думаю о развитии производства. Для этого нужно новое помещение под сыроварню. К сожалению, подходящего помещения в аренду я не нашла. Буду строить у себя: нужно подводить все коммуникации. Планирую получить грант. Уверена, что это реально, потому что нам оказывают серьезную поддержку. Главное — работать, и у вас все получится".

"Первую козу мне подарили". Как многодетная мама открыла в Исетске свою сыроварню

Белпер Кнолле

В ближайшей перспективе Татьяна планирует войти и в сферу агротуризма, сейчас это направление активно развивается в евпропейской части России. По словам Нохриной, она уже обсудила с другими предпринимателями Исетского района возможность создания интересного туристического маршрута. Идею прорабатывают вместе с владелицей страусиной фермы в Солобоево и хозяйкой кафе, где можно проводить дегустации и различные мастер-классы, в том числе по приготовлению сыра.

В туристический маршрут предпринимательницы хотят включить и знаменитое Марьино ущелье. Кстати, в Рафайлово, это недалеко от райцентра, есть заброшенный горячий источник, который может стать не только местом отдыха для сельчан, но и точкой притяжения для туристов.

Фото из архива Татьяны Нохриной

Не забывайте подписываться на нас в Telegram и Instagram.
Никакого спама, только самое интересное!
Новости по теме
Заработать в декрете. Как организовали бизнес тюменские мастера украшений
Заработать в декрете. Как организовали бизнес тюменские мастера украшений
Анастасия работает бухгалтером, а Ольга доктором. Они и не думали, что когда-то организуют общее дело.
От нуля до 150. Как молодая тюменка зарабатывает на консалтинге
От нуля до 150. Как молодая тюменка зарабатывает на консалтинге
Еще одна история о возможностях тюменских самозанятых.
Бизнес на ногтях. Как зарабатывают мастера маникюра в Тюмени и на селе
Бизнес на ногтях. Как зарабатывают мастера маникюра в Тюмени и на селе
До 178 тысяч в месяц при десятичасовом рабочем дне.
"Не хватает индустрии". Как в Тюмени заработать клипмейкеру
"Не хватает индустрии". Как в Тюмени заработать клипмейкеру
В серии материалов интересуемся у самозанятых людей, чем они занимаются, почему выбрали именно такой формат и, главное, где скрыты подводные камни.
Тюменские самозанятые: как зарабатывают копирайтеры
Тюменские самозанятые: как зарабатывают копирайтеры
В серии материалов "Вслух.ру" интересуется у самозанятых людей, чем они занимаются, почему выбрали именно такой формат и, главное, где скрыты подводные камни.
Последние новости
Тюменцам предлагают сделать подарок для незнакомых бабушек
Тюменцам предлагают сделать подарок для незнакомых бабушек
Их просьбы размещены на стикерах в магазинах города.
Бастрыкин взял на контроль дело об убийстве семьи в Нижнем Новгороде
Бастрыкин взял на контроль дело об убийстве семьи в Нижнем Новгороде
28 февраля вечером в коттедже на территории поселка Кудьма были обнаружены тела дедушки, бабушки, матери и ее 5-летнего сына.
Среди городов-миллионников самую низкую оценку здравоохранению поставили жители Волгограда
Среди городов-миллионников самую низкую оценку здравоохранению поставили жители Волгограда
Волгоградцы поставили всего 2,5 балла работе здравоохранения во время пандемии.
Первый и последний. Чем запомнился президент СССР Михаил Горбачев
Первый и последний. Чем запомнился президент СССР Михаил Горбачев
Перестройка, визит в Тюмень и распад СССР — Горбачеву исполнилось 90 лет.
Сборщик водорослей насмерть замерз на Соловках
Сборщик водорослей насмерть замерз на Соловках
Сборщик водорослей на Соловках трагически замерз, когда отправился за спиртным.