В этом сезоне рыба особенно хороша: теплое лето дало вспышку развития ценных кормовых организмов.
Как рассказал генеральный директор завода ООО «Эра 98» Багаудин Ахильгов, всплеск покупательского спроса продиктован сезонностью: каждый год во время «сиговой путины» на озерах партнера Эры-98 — Сладковского рыбхоза — для хранения и переработки в Тюмень поступает «свежий урожай». Часть этой, только что выловленной пеляди сразу же идет в копчение, сообщает пресс-служба ассоциации «Оцелот».
«Свежая рыба, соль и натуральная щепа красной ольхи — рецепт великолепного вкуса, аппетитного вида этого популярного деликатесного продукта. В этом сезоне сладковская пелядь особенно хороша: теплое лето дало вспышку развития ценных кормовых организмов озер, а повышающийся последние годы уровень воды предоставил рыбе увеличенные площади для нагула, при этом не дал прогреться глубинным слоям до критических отметок. Таким образом холодолюбивая рыба быстро росла и имела возможность спрятаться в жару. Средняя навеска пеляди уже превысила 150 граммов», — сообщил Багаудин Ахильгов.
Напомним, что Сладковский рыбхоз производит половину объемов вылова рыбы в Тюменской области. Здесь же работает линия заморозки рыбы. Проект реализуется при поддержке правительства Тюменской области.
