На вопрос, каким был уходящий год для тюменских предпринимателей, отвечает Сергей Пантелеев, гендиректор ООО "Пантелеев и К".
В конце года принято подводить итоги и делать прогнозы на будущее. «Вслух.ру» совместно с Фондом развития и поддержки предпринимательства Тюменской области решили выяснить, каким был уходящий год для тюменских предпринимателей. Отвечает Сергей Пантелеев, гендиректор ООО «Пантелеев и К»: — 2010 год в принципе прошел несколько оптимистичнее, чем 2009-й. Докризисных показателей рынок общепита еще не достиг, но по крайней мере того сжимания потребительского спроса, который отмечался в конце 2008 года, уже не наблюдается. Кризис заставил нас хозяйственнее и ответственнее относиться к бизнесу. В уходящем году наряду с закрытием ряда заведений мы наблюдали появление новых игроков на рынке общепита. В итоге выросла конкуренция, но не качество оказываемых услуг. У давно работающих на рынке компаний уже отработана система, позволяющая поддерживать сервис на определенном уровне. Некоторые же новые заведения открываются непрофессионалами, и, если в компании не отлажена работа с сервисом, качество услуг неизбежно снизится. Такие предприятия будут вынуждены либо выстроить систему обучения сотрудников, либо передать свои заведения в управление профессионалам, либо уйти с рынка. В нашей отрасли остается актуальными проблема нехватки кадров (рынок общепита растет быстрее, чем персонал успевают обучать) и низкий престиж рабочих профессий. В последнее время отмечается такая тенденция, как построение бизнеса на стыке смежных отраслей, что повышает конкурентоспособность проектов. Один из таких проектов — гольф-клуб с рестораном — мы открываем через месяц. Мы не изменяем себе, продолжаем развивать сферу общепита, при этом осваиваем смежные отрасли — развлечения, спорт. То, что гольф доступен только для обеспеченных людей, — это стереотип, который нужно менять. Это, прежде всего, семейный отдых. Так, при клубе будут организованы спортивные секции для школьников и студентов. Так что одновременно это и социально значимый проект. В реализации проекта нам помог региональный Фонд поддержки и развития предпринимательства, мы взяли заем на покупку оборудования и строительно-отделочные работы. Мы очень благодарны Фонду за то, что в наш проект поверили. Что ожидает ресторанный бизнес и рынок общепита в целом в будущем году? Это зависит от многих факторов: от общей экономической ситуации, а также условий развития бизнеса в регионах, включая изменение налогов.Бизнес-итоги: рынок консалтинга ждут взлеты и паденияБизнес-итоги: в гостиничной сфере усилилась конкуренцияБизнес-итоги: многие сферы ожили
