В начале марта в Тюмени открывается первый ресторан национальной кухни Италии. Ресторан под названием "Максимилиан" на ул. 8 Марта станет еще одним заведением в ресторанной сети тюменской компании "Максим", в которую уже входят рестораны "Посейдон" и "Моцарт", кофейня "Максим" и кофейня в гипермаркете "Южный". Выбор для нового ресторана именно итальянской кухни обусловлен тем, что блюда этой средиземноморской страны являются наиболее популярными блюдами во всем мире.
В начале марта в Тюмени открывается первый ресторан национальной кухни Италии. Ресторан под названием «Максимилиан» на ул. 8 Марта станет еще одним заведением в ресторанной сети тюменской компании «Максим», в которую уже входят рестораны «Посейдон» и «Моцарт», кофейня «Максим» и кофейня в гипермаркете «Южный». Выбор для нового ресторана именно итальянской кухни обусловлен тем, что блюда этой средиземноморской страны являются наиболее популярными блюдами во всем мире. Как рассказала корреспонденту «Вслух.ру» PR-директор сети ресторанов «Максим» Ирина Кускова, новый ресторан планируется презентовать тюменкам к 8 марта. Шеф-поварами там станут призеры Кремлевского Кулинарного Кубка, выходцы из ресторана «Посейдон» Алексей Кривошапко и Владимир Боярский, управляющим — экс-управляющая первой тюменской кофейни — «Максим» — Светлана Келюс. В меню ресторана будут традиционные итальянские блюда — лазанья, всевозможные виды паст, ризотто, разные виды десертов, в том числе вкуснейший тирамису. Но так как заведение позиционируется как ресторан высокой кухни, пиццы в меню не ожидается. Винная карта будет представлена эксклюзивными винами из Италии. Средний чек в «Максимилиане» составит около 30 евро. По словам Ирины Кусковой, проблем с наличием продуктов для приготовления итальянских блюд «Максимилиан» вряд ли будет испытывать — в этом помогут как центр мелкооптовой торговли «Метро», работающий в Тюмени, так и московские и итальянские поставщики. Как и все достаточно дорогие заведения, «Максимилиан» будет небольшим — он рассчитан на 30 посадочных мест. Интерьер ресторана условно называют «Сны об Италии» — шторы от итальянского дизайнера Джорджио Армани, венецианская штукатурка с росписями и фресками, итальянские люстры должны поразить впечатление посетителей. Кстати, в связи с открытием ресторана в областной центр прибывают две звезды кулинарии. Фридрих Вальтер — мастер поварского дела и Карл Бусс — пекарь-кондитер прилетают в столицу Западной Сибири, чтобы обучить своему мастерству тюменских поваров и кондитеров. Г-н Вальтер Фридрих — специалист по диетическому питанию, член общества по питанию в Германии, шеф-повар и управляющий в казино г. Вюртенберга. Сюда он приезжает в качестве консультанта по вопросам общественного питания. Вальтер в совершенстве знаком с европейской кухней, в том числе и с итальянской. Именно с ним поварам сети ресторанов «Максим» предстоит продумать меню нового ресторана. Карл Бусс — владелец собственной кондитерской в г. Крефельд, будет обучать тюменских мастеров кондитерского цеха компании «Максим». В кофейнях с легкой руки Карла Бусса вскоре появятся новые десерты. На сегодня в Тюмени работают чуть более 30 ресторанов, в структуре общепита областного центра они занимают 6%. Национальная кухня в тюменских ресторанах представлена восточной, узбекской и немецкой кухнями. Итальянскую кухню можно попробовать в траттории «Тоскана», в пиццериях, а также в других заведениях, где блюда этой южной страны присутствуют в меню наравне с другими блюдами европейской кухни. Добавим, что текущий год вообще обещает стать достаточно активным для местного общепита в плане открытия новых заведений — в начале февраля в Тюмени открылись заведения «Росинтер Ресторантс» «Ростикс», «Планета Суши» и «Сибирская корона», в ближайшее время откроются два трактира ресторанной сети Аркадия Новикова «Елки-Палки». На этот год те же «Росинтер Ресторантс» уже заявили о планах по открытию еще нескольких «Ростиксов», итальянского ресторана «Il Patio» и, возможно, еще одной «Планеты Суши», «Макдональдс» — об открытии двух-трех фаст-фудов. Об еще большем развитии сети своих заведений подумывает и «Максим», однако планы по этому поводу пока не разглашаются.
