Первое кулинарное шоу понравилось жюри и зрителям.
На первом кулинарном шоу «Шефы против кондитеров» в Тюмени жюри и зрители съели все приготовленные для конкурса блюда. Съемка накануне длилась три часа, однако для гостей время пролетело незаметно. Ведущие постоянно шутили, были и казусы, потому что по замыслу организаторов шоу его участникам — командам шефов и кулинаров — пришлось поменяться ролями, то есть шефы готовили кулинарные, а кулинары — горячие блюда. Шефы — мужчины, кулинары — женщины. Так, во время приготовления зефира шеф-повар понес его в печь. Соперницы вовремя его остановили.
Команду шефов возглавил Николай Перминов, профессиональный шеф-повар, резидент российского сообщества шеф-поваров.
Команду кондитеров — Ирина Соколова, известный кондитер Тюмени, блогер (более 60 тысяч подписчиков), владелица онлайн-школы для кондитеров, выпустила более 3 тысяч учеников по всему миру на очных и онлайн мастер-классах, создатель эффектных 3D шоу-тортов, автор проекта.
В беседе с корреспондентом «Вслух.ру» Ирина Соколова призналась, что никогда не готовила ризотто, даже не пробовала.
«Конечно, волновались, но мы справились! — говорит Ирина. — Нашей команде было проще, потому что я сама разрабатывала техкарты, а шефы узнали, что они будут готовить, только на шоу. Всем очень понравилось — и само шоу, и блюда. Наелись и члены жюри, и зрители. Нам нужен спонсор. Затраты не только на сырье, но и на видеосъемку. Шоу будет размещаться во всех соцстеях, планируем, что будет выходить раз в месяц. Ничего подобного в Тюмени еще не было».
В состав жюри вошли не только рестораторы, но и независимые эксперты. Среди них исполнительный директор радиостанции «Наше Радио», музеевед, коллекционер и автор аккаунта «Вкусная Тюмень» Филипп Тарасов. Он ведет канал о еде уже несколько лет. В своих роликах делится впечатлениями после посещения ресторанов.
«Приятно удивлен, мне понравилось, как организовано шоу, — говорит Филипп. — Это именно шоу, как и было заявлено! Отличная нужная идея. Будет здорово, если она получит развитие. Людям нужно знакомиться с рестораторами, с теми, кто их кормит: шеф-поварами, кондитерами. И им самим в профессиональной среде тоже будет интересно обмениваться какими-то фишками. Хотелось бы отметить и сам формат шоу — с элементом игры и дружественной провокации. Когда шеф-повар не специализируется на приготовлении кондитерских изделий, а кондитер не готовит горячие блюда, это испытания, конечно же, дает о себе знать. И с этими испытаниями участники отлично справились! Я все попробовал! Блюда интересные. Мне понравился торт — он шикарный! Ризотто у девчат тоже вкусное, но, думаю, что рис немножечко передержали, его нужно было чуть раньше убрать с плиты».
Оценила участников и само шоу президент тюменского областного союза туриндустрии, руководитель «Мастерской путешествий «Рыжий Слон» Любовь Матиевская. Она также была в составе жюри.
«Для меня это классное событие, которое дает возможность познакомиться с нашими шефами, поясняет Любовь. — Ведь заходя в ресторан, мы, как правило, их не видим, шефы редко выходят к гостям. А здесь есть возможность увидеть их воочию, оценить профессионализм, посмотреть насколько они знают и любят свою работу. Кроме того, такое шоу с элементами неожиданности дает возможность создания новых блюд для сибирской кухни. Запросы по поводу местной кухни от туристов поступают постоянно. Спрашивают: «Где и что у вас можно попробовать? Что новенького появилось? Да, у нас есть рестораны, которые специализируются на сибирской кухне, но нам и туристам хотелось бы большего. Местная кухня — это неотъемлемая часть культуры и наследия. Из местной кухни среди туристов вызывают особый интерес рыбные блюда, популярны блюда северной кухни: оленина, строганина».
По словам Любови Матиевской, в шоу нужно сделать так, чтобы шефы и кулинары готовили в том числе и свои профессиональные блюда, которые они умеют делать качественно и круто.
«Шоу классное! — продолжает собеседница. — Оно востребовано, потому что мы все любим готовить. А еще смотреть, как готовят. Для многих еда уже стала новым форматом искусства».
По оценкам жюри с небольшим отрывом победила команда шефов. Идет монтаж видеоматериала. Организаторы обещают опубликовать видео первого шоу в Ютубе, ВК и других соцсетях. Каким будет конечный продукт, который увидят зрители на экранах компьютеров и смартфонов, зависит от режиссера. От себя добавлю, что шоу не хватает стиля, какой мы видим на федеральных каналах и у топовых блогеров. Если это юмор, то крутой, а если это полезная информация, то она должна быть четкая и понятная. Плюс нескучная и не растянутая подача материала.
Конечно, и на российском уровне бывает не все гладко. Помню передачу, выходила на ТВ, называлась «Язь против еды». На мой взгляд, это яркий пример того, как нельзя снимать кулинарное шоу. От юмора и кривляний ведущего на экране остается неприятное послевкусие, если все это приправить минимумом полезной информации, то это полный провал.
Еще один момент. Учитывая, что большинство зрителей вообще не знает тюменских шеф-поваров и кондитеров, на первоначальном этапе лучше устраивать поединки, а не командные батлы. Так намного проще узнать и оценить главных героев. И не будет так растянуто по хронометражу. Во время представления героев команд я смог запомнить максимум троих человек.
Фото: автора
