В 2022 году заявок на открытие уже больше, чем в 2021-м.
Как рассказала на встрече с представителями общепита Елена Еремина, директор департамента потребительского рынка города, в этом году в Тюмени упростили правила открытия летних кафе и веранд. Теперь для начала работы достаточно только уведомить департамент. Правда, некоторые не делают и этого.
В 2021 году в Тюмени открылось свыше 71 точки, в 2022 — уже более 80-ти.
«Нам поступило 85 уведомлений, из них 69 — согласовано, 10 — на рассмотрении и только одно аннулировано, — отметила Елена Еремина. — Просьба одна — пожалуйста уведомляйте. Требования к заявке выложены на сайте нашего департамента».
Еще один вид бизнеса, основанный на быстром питании, — фудтраки. Это фургоны или прицепы, оборудованные для продажи готовой еды. Раньше они массово стояли на парковках, в частности, у набережной, причем без всяких на то разрешений. Еремина подчеркнула, что любая парковка — не место для торговли.
Где размещать мобильные перекусы? Городская администрация предложила выход — на городских ярмарках, сегодня в Тюмени насчитывается 7 мест, где они проводятся. Далее будет развиваться промышленная зона на правом берегу Туры, в направлении аквапарка.
Главное условие — каждый фудтрак должен быть прикреплен к своему стационару, готовить где-нибудь в гараже или у себя на кухне недопустимо.
Понятно, что построить свой объект не каждому предпринимателю под силу, поэтому выход многие видят в том, чтобы заключать договоры с действующими кафе, столовыми или ресторанами.
Чем недовольны предприниматели
В свою очередь, хозяева точек общепита пожаловались Елене Ереминой на проблемы с надзорными органами. Так, Святослав Пинигин, владелец двух банкетных залов (один на Андреевском озере, второй — на набережной) заявил, что за два года пережил 90 проверок, которые проводились по жалобам местных жителей. Причем поводы постоянно разные. Несколько раз приезжали сотрудники МЧС — из-за бенгальских огней. Была свадьба, и люди вышли с ними на улицу, обычная история.
«Говорят, пожароопасный сезон. А мы что, Андреевское озеро что ли сожжем? Хочется, чтобы задача надзорного органа состояла в том, чтобы решить проблему, а не наказать предпринимателя», — заявил Пинигин.
Елена Еремина напомнила, что проверки сейчас носят неплановый характер и каждую из них надо согласовать с прокуратурой, а это не очень быстрая процедура. Стало быть, речь идет о каком-то системном сбое, с которым надо разбираться.
Другая предпринимательница, хозяйка кафе на первом этаже, рассказала, что не менее 15 раз на них жаловался один и тот же человек, который снимал квартиру по соседству. Проверки шли одна за другой. То ему мешал шум, то свет, хотя девушка заверила, что заведение работает строго в рамках закона. Как только квартиросъемщика сменили другие жильцы, кляузы прекратились.
«В этом случае выход у нас только один — писать жалобы на клевету, но это нерабочий механизм», — посетовал Пинигин.
Ниже представлен обзор летних веранд города от «Вслух.ру»
А в этой публикации можно познакомиться с новинками летнего меню от ресторанов Тюмени. Карту летних кафе можно посмотреть здесь.
Фото: Соцсети кафе «Ван Гоги»
